deliciosa receta de arroz frito con carne de res. John E. Kelly
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Escabeche Ti: 20 minutos
- Rendimiento: servir a 4 personas
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1137 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 161g | Carbohidratos |
| 38g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Servir 4 personas. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1137 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 45% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 271mg | 90% |
| Sodio 367mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 161g | 58% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 38g | |
| 91mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El arroz frito es uno de los alimentos básicos de la cocina china. Puedes usar casi cualquier ingrediente que desees en el arroz frito y este artículo trata sobre una de las docenas, si no cientos, de recetas de arroz frito. Puede usar carne picada de res o filete en juliana cortado en tiras finas. Esto es totalmente de usted.
Debe usar arroz frío o sobrante para preparar platos de arroz frito. Es preferible usar el arroz sobrante como se explica a continuación, pero si no tiene arroz sobrante en la casa, cocine arroz fresco pero asegúrese de que se enfríe. Lo que siempre aconsejo es cocinar el arroz, colocarlo en una bandeja y aflojarlo con una espátula. Asegúrese de que se haya enfriado por completo antes de cocinarlo; de lo contrario, el arroz tendrá una textura grumosa y no se cocinará correctamente.
Para las verduras, en esta receta usaremos cebollas, guisantes congelados y zanahorias ralladas. Si no le gusta esta combinación, puede usar maíz dulce, pimientos de diferentes colores, frijoles edamame, habas, maíz en dados, lechuga iceburg, bok choy o cualquier otra cosa que se le ocurra.
Me gustaría marinar la carne antes de cocinarla y freírla sola hasta que esté casi cocida antes de agregarla al arroz frito. Para los guisantes congelados, los escaldaría rápidamente antes de agregarlos al arroz frito. Si decides cortar la zanahoria en dados en lugar de triturarla, también tendrás que blanquearla antes de agregarla al arroz frito.
Esta receta de arroz frito con carne es muy rápida, fácil y simple. También está lleno de nutrición, lo que lo convierte en un plato perfecto para la cena entre semana.
Ingredientes
- 8 onzas de filete de costado (cortado en tiras finas)
- 3 huevos grandes
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de maní (o aceite vegetal, para freír)
- 1 cucharadita de ajo (picado)
- 1/2 cebolla (picada)
- 4 tazas de arroz (arroz cocido frío o sobrante)
- 1/2 taza de guisantes (frescos o descongelados si están congelados)
- 1/4 taza de zanahoria (rallada)
- 1 1/2 a 2 cebollas verdes (cebolleta, cebolleta; finamente picadas)
- Para la marinada:
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya oscura
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya ligera
- 1/2 cucharadita de azúcar (demerara o azúcar glas)
- 1/4 de aceite de sésamo
- 1 pizca de pimienta blanca
- 3/4 cucharadita de maicena
Pasos para hacerlo
Procedimientos:
Agregue los ingredientes de la marinada a la carne, revolviendo para combinar. Dejar reposar mientras se preparan otros ingredientes (al menos 15 minutos).
Mezcle 2 yemas de huevo con el arroz suavemente.
Batir ligeramente el resto de los huevos con 1 cucharadita de salsa de soya ligera.
Hervir un poco de agua en una cacerola pequeña y blanquear los guisantes. Escurrir el agua y dejar a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok precalentado a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado. Sofría por unos segundos hasta que esté aromático, luego agregue la cebolla. Sofría por 1-2 minutos, hasta que comience a dorarse y se ablande. Agregue la carne y deje que se dore brevemente, luego saltee hasta que cambie de color.
Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok, reduce el fuego a medio. Agregue el arroz, revolviendo y volteándolo con una espátula para calentar y romper cualquier grupo.
Agregue los guisantes y la zanahoria rallada, revolviendo para combinar.
Haz una habitación en una esquina del wok y vierte el huevo batido. Revuelva el huevo y luego combine con el arroz frito. Agregue la cebolla verde picada. Haga una prueba de sabor y agregue un poco más de sal y / o pimienta si lo desea. Servir caliente.
Etiquetas de recetas:
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