Muchos platos tienen productos lácteos como base o ingrediente básico. Si está eliminando lácteos de su dieta, no tiene que eliminar estas recetas también. Estas útiles sustituciones lo ayudarán a crear versiones sin lácteos de recetas clásicas, así como platos nuevos y emocionantes.
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Reemplazar mantequilla
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La mantequilla es un ingrediente básico para cocinar y hornear todos los días. Pero todavía hay maneras de disfrutar los platos que amas mientras eliminas la mantequilla.
Tortas, galletas, muffins, bizcochos… la lista de deliciosos productos horneados que usan mantequilla sigue y sigue. Todavía puede disfrutar de estas golosinas horneando sin mantequilla e incorporando sustitutos de mantequilla como la margarina de soja. Hay circunstancias en las que el petróleo también puede ser sustituido, pero hay técnicas adicionales involucradas.
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Reemplazar suero de leche
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Ya sea que esté preparando pollo frito, aderezo ranch casero o panqueques esponjosos, el suero de leche es un ingrediente clave. Puede continuar preparando platos a base de suero de leche sustituyéndolos con cualquiera de estos ingredientes:
- Leche de soja combinada con vinagre de manzana o jugo de limón (proporción de 1 taza a 1 cucharada). Deje que la mezcla descanse en el refrigerador durante 5 minutos para que se espese correctamente. Yogurt de soya simple. Crema agria de soya mezclada con leche de soja sin endulzar (proporción 2 a 1).
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Reemplazar queso
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Hay muchos quesos sin lácteos y sustitutos veganos para elegir. Sin embargo, debido a que a estos productos les faltan elementos que ayudan a que el queso se derrita y se cocine correctamente, un simple intercambio puede no funcionar. Use recetas de queso sin lácteos para asegurar el éxito.
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Reemplazar crema ligera
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Desde platos de pasta y puré de papas hasta sopas y salsas, la crema siempre agrega una textura sedosa y un acabado suave. Logre los mismos resultados usando estos sustitutos sin lácteos.
- Crema de café de soya sin lácteos Leche de soya mezclada con margarina de soja derretida sin lácteos (proporción de 4 a 1) Leche de coco entera Leche de soya mezclada con leche de soja en polvo (proporción de 4 a 1)
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Reemplazar crema espesa
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La crema espesa no solo es esencial para hacer crema batida, sino que también es un ingrediente clave en helados, sopas, bollos y galletas. Reemplace la crema espesa con cualquiera de estos sustitutos y puede continuar disfrutando de estos platos ricos y satisfactorios.
- Soja mitad y mitad mezclada con margarina de soja, derretida y leche de soja sin endulzar (proporción 1 a 1 a 2) Crema de coco
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Reemplazar Creme Fraiche
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La crema fresca es una crema espesa con una textura rica y un sabor ligeramente picante. No se cuaja cuando se hierve, por lo que es un ingrediente ideal para agregar a las salsas o sopas cocidas. También es delicioso servido de la misma manera que la crema batida, especialmente sobre postres de frutas. Reemplazar con una de estas mezclas hará el truco.
- Crema agria de soja procesada con queso crema de soja (proporción 1 a 1) Yogur de soya simple procesado con queso crema de soja (1 a 1) Tofu de seda extra firme procesado con yogur de soya o crema agria de soya (2 a 1)
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Reemplazar leche
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Ya sea como parte de un plato de huevo para el desayuno o una bechamel para agregar a una pasta horneada para la cena, la leche puede ser un ingrediente crucial en muchas de las comidas. Sin embargo, no es necesario renunciar a ninguno de ellos con alternativas de leche no láctea como la leche de soja, arroz, coco o nueces. Incluso puedes hacer tu propia leche de almendras.
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Reemplazar la leche evaporada
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Vendida en una lata, la leche evaporada es leche sin azúcar a la que se le ha eliminado el 60 por ciento del agua. Se utiliza para enriquecer platos, principalmente postres, pero también para salsas y guisos, y le confiere una textura cremosa. Sustituir con crema de café de soya o yogur de soja simple. De esta manera, aún puede disfrutar de hornear y comer pasteles con natillas, postres congelados, salsas ricas y sabrosos platos horneados.
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Reemplace la leche condensada azucarada
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La leche condensada azucarada es esencialmente leche evaporada con azúcar agregada. Este aditivo pegajoso y dulce a menudo se usa para crear postres de atajo, como helado de dos ingredientes y dulce de chocolate. Todavía puede hacer golosinas divididas en lickety usando estos reemplazos.
- Leche de soja en polvo mezclada con azúcar calentada a fuego lento con crema de café de soya y leche de soja. (1 taza a 2/3 taza a 1/2 taza y 1/2 taza). Calentar, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y suave. Helado de vainilla de soya, derretido a fuego lento con leche de soja en polvo hasta que espese ligeramente -1).
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Reemplazar crema agria
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Algunas personas ni siquiera pueden pensar en comer comida mexicana sin crema agria. O tal vez usted hornea el pastel de café con crema agria de su abuela todos los años durante las vacaciones. No es necesario deshacerse de esos hábitos con estas sustituciones sugeridas. O incluso puede hacer su propia crema agria sin lácteos.
- Crema agria de soya Yogurt de soya mezclado con leche de soya en polvo y sal al gusto (1 taza a 1 cucharada) Tofu de seda extra firme mezclado o procesado con vinagre de manzana o jugo de limón (1 taza a 1 cucharada)
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Reemplazar Ghee
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