Libertad Leal Photography / Moment Open / Getty Images
- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 734 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 82g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 734 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 56% |
| Grasa Saturada 11g | 56% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sodio 558mg | 24% |
| Carbohidratos Totales 82g | 30% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pastel de zanahoria está hecha especialmente con cerezas al marrasquino, nueces picadas, coco y puré de plátanos. El pastel se hornea en un molde para tubos y se glasea con glaseado de queso crema.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de aceite vegetal (como aceite de maíz, cártamo o canola)
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de zanahorias (finamente ralladas)
- 3 tazas de harina para todo uso (13 1/2 onzas)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de coco (en hojuelas)
- 1 taza de cerezas al marrasquino (bien escurridas)
- 1 taza de nueces (o nueces picadas)
- 2 plátanos (maduros, en puré)
- Para el glaseado de queso crema:
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 paquete / 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 1 caja / 16 onzas de azúcar glas (tamizada; aprox. 4 1/4 tazas)
- 1 taza de nueces (o nueces picadas)
- 2 a 4 cucharaditas de leche (para diluir el glaseado, según sea necesario)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Engrase y enharine un molde para pasteles de tubo de 10 pulgadas o un molde para pasteles Bundt o rocíe con spray para hornear con harina.
En un tazón mediano, tamice la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; dejar de lado.
En un tazón con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el azúcar y el aceite vegetal hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y bate para mezclar.
Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina tamizada hasta que esté bien mezclado. Agregue las zanahorias ralladas, las nueces picadas o las nueces, el coco, las cerezas al marrasquino y el puré de plátanos. Revuelva para mezclar bien los ingredientes; vierta la masa en el molde para pastel preparado.
Hornee el pastel durante 1 hora, o hasta que termine la prueba (un pico de madera insertado en el centro debe quedar limpio).
Enfríe el pastel en la sartén sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retírelo cuidadosamente de la sartén y enfríe completamente en la rejilla.
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado.
En un tazón con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el queso crema y el azúcar glas hasta que estén suaves y cremosos. Agregue leche, unas cucharaditas a la vez, hasta que el glaseado tenga una buena consistencia para untar. Con una cuchara, doble las nueces picadas o nueces y luego extienda el glaseado sobre el pastel enfriado.
Propina
- Para medir la harina con precisión, colóquela en la taza de medir hasta que esté montada y luego pase el lado plano de un cuchillo por la parte superior de la taza de medir para nivelarla.
Etiquetas de recetas:
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- Navidad
