The Spruce / Marian Blazes
- Total: 70 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: sirve 6-8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 656 | Calorías |
| 39g | gordo |
| 75g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve 6-8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 656 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39g | 50% |
| Grasa Saturada 23g | 114% |
| Colesterol 144mg | 48% |
| 481 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos Totales 75g | 27% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 113mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta delicia de manzana chilena tiene orígenes alemanes. Muchos platos alemanes se han apoderado de la cocina chilena, con adaptaciones locales, por supuesto, como el pan de pascua (un pastel de Navidad similar al stollen) y las berlines (donas al estilo alemán llenas de dulce de leche), ya que los inmigrantes alemanes trajeron sus recetas de hogar.
La palabra alemana para pastel, kuchen, se usa comúnmente para describir pasteles en Chile. El mismo fenómeno ocurrió en el sur de Brasil, donde muchos alemanes también se establecieron, aunque la palabra kuchen cambió ligeramente a "cuca" en portugués. Migas es la palabra en español para migas (o relleno de streusel, en este caso).
Este kuchen de estilo chileno es bastante similar al Apfelkuchen tradicional alemán, con una masa corta rellena con una masa de natilla, fruta y una cubierta de miga. Otra variedad de kuchen de manzana al estilo chileno es similar a una tarta de manzana, con una corteza de celosía en lugar de la cubierta de streusel.
En el kuchen en la foto, usamos puré de manzana más un poco de salsa de arándano sobrante que teníamos.
Ingredientes
- Para la base:
- 12 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el llenado:
- 2 tazas de puré de manzana (o 1 1/2 tazas de mermelada de frutas a elección)
- Para la cobertura:
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 pizca de sal
- 1 1/3 taza de harina para todo uso
- 12 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Guarnición: azúcar en polvo (para espolvorear)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
Unte con mantequilla un molde de resorte de 9 pulgadas y forre la parte inferior con un círculo de papel pergamino.
Coloque la mantequilla ablandada en el tazón de una batidora de pie.
Agregue el azúcar y bata hasta que esté cremoso.
Agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que se mezclen.
Agregue la vainilla y mezcle brevemente.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla / huevo y bata hasta que se mezcle.
Presiona la masa en la bandeja de resorte preparada, presionándola uniformemente a lo largo del fondo y hacia los lados de la bandeja.
Pinchar el fondo con un tenedor en varios lugares.
Enfríe en el congelador durante 10 a 15 minutos.
Hornee la corteza por 15 minutos.
Retirar del horno.
Mientras la corteza se hornea previamente, prepare el relleno de la miga.
En un tazón mediano, mezcle la harina, los azúcares y la sal. (agregue 1 cucharadita de canela si lo desea).
Agregue lentamente la mantequilla derretida mientras revuelve con un tenedor, hasta que la mezcla se rompa en migajas uniformes.
Extienda el relleno de fruta sobre la base precocida.
Espolvorea la miga cubriendo uniformemente sobre la fruta.
Hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que la cobertura de miga se dore ligeramente.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de soltar la sartén.
Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
¡Servir y disfrutar!
Variaciones de recetas
- También puede usar manzanas en rodajas finas, mezcladas con un poco de azúcar y 1 a 2 cucharadas de harina o almidón de maíz.
Etiquetas de recetas:
- manzana
- postre
- sudamericano
