El abeto
Las verduras chinas pueden ser muy diferentes en comparación con las verduras occidentales. Las diferencias pueden incluir sabor, textura o apariencia. Un ejemplo es el apio chino, que es fino, largo y con un sabor más fuerte en comparación con el apio occidental.
Este artículo contiene muchos enlaces que le dan algunas ideas sobre cómo preparar y cocinar vegetales chinos o cómo preparar sus vegetales locales al estilo chino. También puede consultar el artículo "Cocina china - Sustituciones de ingredientes" si desea probar algunas de las recetas pero tiene dificultades para obtener algunos de los ingredientes.
Todas las recetas aquí deben ser rápidas y fáciles, así que incluso si eres nuevo en la cocina china, no entres en pánico ni te sientas nervioso.
Receta taiwanesa de kimchi
Deliciosas y refrescantes recetas taiwanesas de kimchi
Ensalada de col asiática
Esta receta utiliza sabores asiáticos para animar una receta estándar de ensalada de col. Para promover la influencia asiática, intente reemplazar el repollo rojo con repollo Napa.
Receta de salteado de espárragos
El espárrago fresco resulta tierno pero crujiente, cubierto con una sabrosa salsa de ostras en este rápido y fácil salteado de espárragos. El espárrago se combina con champiñones y pimientos rojos; la receta usa aproximadamente 4 tazas de vegetales y está diseñado para tener un poco de salsa extra para acompañar el arroz.
Salteado de melón amargo
Esta receta de melón amargo sabe un poco agridulce. Es una gran receta para las personas que prueban el melón amargo por primera vez.
Brócoli Con Salsa De Ostras
Una receta de vegetales saludables que mezcla el brócoli blanqueado con una deliciosa salsa de ostras. También puede usar brócoli de tallo largo en lugar del brócoli normal.
Repollo Con Salchicha China
También puede usar tocino ahumado en rodajas o tocino ahumado en lugar de salchicha china.
Judías verdes chinas
Este popular plato de Szechuan es un elemento básico en muchos buffets de restaurantes chinos. En lugar de pasta de chile, siéntase libre de agregar 4 a 6 chiles rojos secos pequeños si lo desea. Para 4 personas.
Deliciosa receta china de judías verdes
Chop Suey Con Pollo
Esta es una receta clásica para Chicken Chop Suey.
Chop Suey Con Cerdo
Si bien el chop suey, como sabemos, es una creación estadounidense-china, y no un auténtico plato chino, puede haberse inspirado en las verduras salteadas que los granjeros chinos solían comer después de un largo día trabajando en el campo. La chuleta de cerdo suey es principalmente un plato de verduras; la carne se agrega para darle más sabor.
Chop Suey Con Huevos De Codorniz
Esta receta familiar para chop suey presenta carne de cerdo, huevos de codorniz y vegetales con sabor a salsa de soja, salsa de ostras y condimentos.
Ensalada Fría de Espárragos
Esta es una receta de espárragos rápida y fácil. Se sirve frío, por lo que también es un plato perfecto para el verano.
Sopa Crema De Maíz Con Carne De Cangrejo
Tradicionalmente, esta cálida sopa cantonesa se prepara de la misma manera que "Chicken Velvet" cortando la carne o los mariscos en trozos pequeños y mezclándolos con claras de huevo, líquido y almidón de maíz. Esta receta de sopa de crema de maíz es mucho más simple: la mezcla de maicena y agua se usa como espesante, y las claras de huevo se vierten en el caldo caliente antes de servir, al igual que en la sopa de huevo. La pimienta blanca, las cebollas verdes y el aceite de sésamo asiático agregan sabor extra al caldo.
Ensalada de pepino
Tradicionalmente, la ensalada de pepino chino se prepara calentando pepinos en una mezcla picante de aceite de sésamo, chiles y granos de pimienta de Szechuan. En esta receta rápida y fácil para la ensalada de pepino, los pepinos se arrojan en un aderezo de vinagre de vino tinto con espinacas de jengibre picado y chile.
Nota: Si encuentra que el sabor del sésamo es demasiado fuerte, reduzca a 1 cucharadita.
Salteado de Brócoli y Ajo
Una verdura resistente cargada de beneficios nutricionales, el brócoli absorbe fácilmente los sabores asiáticos en este sofrito fácil con ajo fresco y salsa de ostras. La clave de esta receta es asegurarse de que el brócoli esté bien drenado antes de freír y revolver rápidamente para que el ajo no se queme.
Zanahorias Glaseadas
Esta receta fácil para zanahorias glaseadas es un buen acompañamiento para una cena familiar u ocasión de vacaciones. Para 4 personas.
Okra-homa salteado
Una receta de salteado de okra de sabor dulce.
Mo Qua relleno de cerdo (melón difuso)
El melón peludo o peludo (también llamado Mo Qua) parece un calabacín cubierto con pelusa de bebé. Lo encontrará en los mercados asiáticos, pero el autor Stephen Wong señala que los pepinos pueden sustituirse en un apuro.
Cerdo Con Melón Amargo
Deliciosa receta de salteado de cerdo y melón amargo. El melón amargo es un vegetal con una fuerte receta calcárea. El melón amargo es un gusto adquirido: la ebullición previa lo hace menos abrumador.
Papas salteadas ralladas
Las papas se hierven y se fríen en este plato picante de Szechuan. Si los granos de pimienta de Szechuan no están disponibles, intente sustituir un poco de pasta de chile (disponible en los mercados asiáticos y en la sección étnica de muchas tiendas de comestibles). Alternativamente, espolvorea las papas con hojuelas de pimiento rojo cerca del final de la cocción.
Stir-Fry simple de guisantes de nieve
Los guisantes de nieve salteados resaltan su sabor dulce.
Pepinos picantes
Fácil y deliciosa receta de pepino encurtido picante al estilo chino.
Berenjena Picante
Las berenjenas y el cerdo molido se saltean con pasta de chile y otros condimentos en esta receta picante de Szechuan. Para una versión vegetariana, use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, omita la carne de cerdo molida y aumente la berenjena.
Berenjenas al vapor
El ingrediente clave en el aderezo es el vinagre de arroz rojo, disponible en los mercados asiáticos. Esta receta de berenjenas al vapor sirve de 4 a 6.
Brotes de frijoles salteados
Para obtener los mejores resultados, lave los brotes de frijoles con anticipación, de modo que tengan la oportunidad de escurrirlos completamente.
Brócoli salteado al estilo de Hong Kong
Una verdura resistente cargada de beneficios nutricionales, el brócoli absorbe fácilmente los sabores asiáticos en este sofrito fácil con ajo fresco y salsa de ostras. La clave de esta receta es asegurarse de que el brócoli esté bien drenado antes de freír y revolver rápidamente para que el ajo no se queme.
Brócoli Chino Salteado (Gai Lan)
La salsa de ostras complementa muy bien el sabor ligeramente agridulce del brócoli chino (gai lan). El escaldado convierte el brócoli chino en un hermoso verde jade, pero puede usar brócoli regular o brócoli de tallo largo si no está disponible.
Salteado de apio chino
El apio chino tiene un sabor mucho más fuerte que el apio europeo. Los tallos del apio chino son más delgados que el europeo y generalmente son huecos en el medio. Antes de cocinar el apio chino, le recomiendo que triture suavemente los tallos de apio, lo que dará como resultado una mejor textura y más sabor también.
Lechuga Salteada
Como regla general, los chinos no comen vegetales crudos, y la lechuga no es la excepción. Esta es una gran guarnición para el Año Nuevo chino, ya que la lechuga se considera un alimento "afortunado".
Champiñones salteados y brotes de bambú
Receta deliciosa y fácil de saltear champiñones y brotes de bambú.
Bebé salteado Bok Choy
Baby bok choy tiene un sabor más dulce que las variedades adultas. Para un sabor más ligero, siéntase libre de saltear el bok choy en aceite de oliva. El caldo de pollo bajo en sodio se puede usar en lugar de agua.
Espinacas Salteadas Con Ajo
Este simple salteado de espinacas se combina muy bien con el filete.
Pimientos Rellenos Con Cerdo
La receta requiere cortar los pimientos por la mitad, pero si lo desea, también puede dejarlos enteros y llenar con aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de carne de cerdo (blanquear los pimientos primero como se indica en la receta)
Verduras agridulces
Esta receta agridulce rápida y fácil utiliza vegetales orientales congelados y una salsa agridulce hecha con jugo de piña, azúcar morena y vinagre de arroz.
Judías verdes de Sichuan
Estos frijoles son "fritos en seco", una técnica de cocción de Szechuan que los hace más tiernos. La receta requiere judías largas chinas, pero puede usar judías verdes, judías verdes o judías verdes. La receta normalmente requiere chiles, pero he usado pasta de chile; no dude en sustituir los chiles rojos secos si lo desea.
Arroz vegetal
El arroz cocido y el bok choy salteado saben muy bien por sí solos, pero combinarlos agrega algo extra. En esta receta de arroz vegetal, agregar vegetales salteados al arroz al vapor significa que el arroz está muy bien impregnado de su sabor. Existen numerosas variaciones en este plato del este de China, por ejemplo, puede renunciar a los hongos y agregar salchichas chinas al vapor, o reemplazar el bok choy con col china. Es una guarnición muy nutritiva que combina muy bien con pollo cocido, carne de res o mariscos, ya sea que esté preparando o no una comida china completa.
Aperitivo de castaña de agua (con tocino)
Este plato de fiesta fácil de preparar sabe mejor con castañas de agua dulce. Si tiene dificultades para envolver la 1/2 rebanada de tocino alrededor de la castaña de agua, intente cortarla por la mitad nuevamente a lo largo.
Calabacín Salteado Picante
Una forma deliciosa y refrescante de preparar calabacín en esta receta con influencia china.
