Pan Amasado - Panecillos chilenos. Marian Blazes
- Total: 2 horas y 30 minutos
- Preparación: 2 horas
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 rollos (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 127 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 rollos (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 127 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| 147 mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pan amasado es un favorito chileno: un alimento reconfortante similar a las galletas o panqueques caseros. Estos rollos son suaves y tiernos, casi derritiéndose en la boca. Son muy fáciles de hacer y están deliciosos para untar con mantequilla, aguacate o pebre (salsa chilena). Disfrútelos para el desayuno, o con café o chocolate caliente como parte de una comida ligera por la tarde ( merienda o una vez ).
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de manteca
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 huevo (para lavar huevos)
Pasos para hacerlo
Coloque la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento hasta que la mantequilla y la manteca se hayan derretido.
Transfiera la mezcla a una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa.
Espolvorea la levadura sobre la mezcla tibia (no caliente) de leche / mantequilla y reserva durante 5 minutos.
Agregue 1 taza de harina y mezcle bien.
Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, y amase hasta que la masa esté suave y elástica, unos 5-7 minutos. (Agregue más harina si la masa está muy pegajosa o agregue un poco más de agua si la masa está demasiado seca).
Coloque la masa en un recipiente engrasado. Cubra sin apretar con una toalla y deje que la masa se levante en un lugar cálido hasta que se duplique a granel.
Divide la masa en 12 piezas. Enrolle cada pieza en una bola suave.
Coloque las bolas de masa a varias pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada. Aplane las bolas de masa suavemente con la palma de la mano.
Batir el huevo con 1 cucharada de agua y untar los rollos con el huevo.
Cubra los rollos sin apretar con una envoltura de plástico y déjelos crecer durante 45 minutos a una hora.
Precaliente el horno a 400 F. Justo antes de hornear los rollos, pinche cada uno ligeramente con un tenedor en 3 lugares. Cepille los rollos nuevamente con huevo si lo desea.
Baje la temperatura del horno a 350 F y hornee los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Etiquetas de recetas:
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