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- Total: 2 minutos
- Preparación: 2 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: hacer un tazón
Muchos restaurantes chinos sirven Xiaolongbao (小籠 包) con esta salsa. También puede servir esta salsa con albóndigas hervidas o fritas, pero personalmente prefiero no usar ninguna salsa, excepto tal vez un poco de salsa de soja con mi Xiaolongbao. La razón de esto es que Xiaolongbao ya está lleno de sabor y la salsa de soja y jengibre es tan fuerte que no puedes saborear el sabor de Xiaolongbao con esta salsa.
Hay otras salsas similares como esta, pero puedes usarlas de diferentes maneras. Por ejemplo, el jengibre en juliana con salsa de soja espesa es excelente con sopa de carne guisada con un caldo claro (清燉 牛肉 湯).
Una cosa interesante sobre esta salsa en el Este, a la gente le gusta servir y consumir esta salsa con jengibre en juliana en lugar de jengibre picado. En la cultura china, el jengibre ha sido conocido como "el ginseng de la persona pobre". Los chinos creen que el jengibre puede calmar el sistema digestivo y reducir las náuseas. Especialmente creo esto último porque cuando estaba embarazada tenía náuseas matutinas realmente horribles, por lo que mi médico realmente me sugirió que comiera algunas galletas de jengibre o té de jengibre y el resultado fue increíble. El jengibre también es antiinflamatorio y la piel del jengibre también tiene otros beneficios para la salud en la medicina china.
Otra salsa similar es el jengibre picado finamente y mezclado con vinagre de vino blanco. Esta salsa generalmente se sirve con cangrejo al vapor u otro tipo de mariscos. La razón por la que el jengibre se sirve con cangrejo al vapor es que en la cultura alimentaria china el cangrejo es un alimento extremadamente "yin" y el jengibre puede ayudar a equilibrar esto. Además, los chinos creen que el jengibre y el vinagre pueden matar cualquier bacteria en el cangrejo y eliminar cualquier exceso de sabor a pescado desagradable. Si crees que el vinagre es demasiado fuerte para tu gusto, entonces puedes agregar un poco de azúcar a la salsa para suavizarlo.
Puedes servir esta salsa de soja y jengibre con lo que quieras, ya sea para mojar tus albóndigas o para mezclarlas con arroz o fideos. Incluso podrías agregar un poco de tu marisco antes de cocinarlo al vapor.
Ingredientes
- Ingredientes para la salsa de soja y jengibre:
- ¼ taza de salsa de soya ligera
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- Una pizca de pimienta blanca
- Aceite de sésamo al gusto
- Ingredientes para la salsa Xiaolongbao:
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 3 rodajas finas de jengibre en juliana
- 1 cucharadita de vinagre negro
- Ingredientes para la salsa de mariscos con vinagre de jengibre y arroz:
- 2 cucharaditas de jengibre picado finamente
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 ½ cucharada de vinagre de arroz
Pasos para hacerlo
Proceso para la salsa de soja y jengibre:
Combina todos los ingredientes.
Sirva como salsa o vierta sobre fideos o arroz.
Proceso para la salsa Xiaolongbao:
Combina todos los ingredientes.
Servir con Xiaolongbao o albóndigas.
Proceso para la salsa de mariscos con vinagre de jengibre y arroz:
Combina todos los ingredientes.
Servir con cangrejo al vapor o langostinos.
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