Tazón de sopa de papa gruesa. Burwell y Burwell Photography / E + / Getty Images
- Total: 8 horas 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 8-10 tazones (8-10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 317 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 51g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8-10 tazones (8-10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 317 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 4g | 22% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| 592 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 51g | 19% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 200mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sopa de papa es rica, deliciosa y económica. Tradicionalmente hecha en una olla de sopa con varios pasos de cocción y agitación, esta receta se ha adaptado a la olla de cocción lenta, lo que la convierte en una comida abundante sin tener que pararse sobre la estufa. Las papas blancas simples se cocinan junto con las cebollas y los ajos en la olla de cocción lenta antes de triturarse. Se hace una especie de roux con leche evaporada y harina y se cocina en la olla hasta que esté espeso. Luego, estas mezclas se combinan, con la adición de crema agria y hierbas, para hacer una sopa cremosa con un sabor profundo.
Esta sopa es un plato asequible para una multitud. Puede servirlo con una variedad de ingredientes para espolvorear, como tocino cocido, desmenuzado, queso Cheddar rallado y cebolla verde picada.
Ingredientes
- 5 papas rojizas (peladas y en cubos)
- 2 cebollas (picadas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 3 latas (14 onzas) de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 lata (13 onzas) de leche evaporada
- 3 cucharadas de harina (dividida)
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de hojas secas de orégano
- 2 cucharadas de cebollino seco y cortado
- 1/8 cucharadita de sal de apio
Pasos para hacerlo
Combine las papas con cebolla, ajo, caldo, sal y pimienta en una olla de barro de 4 a 5 cuartos. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 6 a 8 horas.
Retire la mezcla de la olla de cocción lenta y aplástela con una cuchara grande o un triturador de papas.
En un tazón mediano, combine la leche evaporada con 2 cucharadas de harina y mezcle bien. Agregue a la olla eléctrica, revuelva bien y cocine a fuego alto durante 20 a 30 minutos para espesar.
Coloque la crema agria en un tazón pequeño y mezcle con la 1 cucharada de harina restante; agregue algunas de las mezclas de leche evaporada espesa y revuelva bien con un batidor de alambre para mezclar. Revuelva suavemente en la olla junto con el puré de papas y los ingredientes restantes y cocine a fuego alto durante 20 minutos más.
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