Laurent Mani / Getty Images
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (12 porciones)
Para un festivo extra especial, hornee esta deliciosa galette des rois , un pastel tradicional francés que generalmente se sirve en la Epifanía, el 6 de enero. Los amigos y la familia adorarán el relleno de almendras irresistiblemente cremoso intercalado entre dos capas de hojaldre hojaldradas.
Al igual que el pastel de rey americano o el pan de roscón de reyes español , este postre a menudo incluye un pequeño premio (llamado fève ) escondido dentro del relleno. Las panaderías optan por figuras de porcelana o plástico, pero un panadero casero puede usar un frijol fava seco. El invitado afortunado que encuentra la fiesta se convierte en el "rey" o "reina" de la noche y lleva una corona de papel. Por supuesto, asegúrese de advertir a todos sobre la fiesta; si no lo hace, algunos invitados pueden irse de la fiesta con los dientes rotos. Si está haciendo este pastel para niños, considere dejar de lado a los fève.
Una vez que domine esta receta infalible, puede experimentar con diferentes rellenos o hacer su propio hojaldre.
Ingredientes
- Para el relleno de crema de almendras:
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- Para pastel:
- 17 onzas de hojaldre, descongelado
- 1 lote de crema de almendras (casera)
- 1 huevo batido
- Opcional: 1 haba seca
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Té o café con leche para servir (opcional)
Pasos para hacerlo
Cómo hacer la crema de almendras
Reúne los ingredientes.
Combine los primeros 6 ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una pasta suave y cremosa. Siéntase libre de hacer esta crema con unos días de anticipación, luego refrigere en un recipiente hermético.
Cómo hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 425 F.
Estire las hojas de hojaldre y corte dos círculos de 11 pulgadas. Coloque el primer disco en una bandeja para hornear forrada con pergamino, luego cúbralo con una capa uniforme de crema de almendras, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del círculo.
Cepille la galette con el huevo lavado y hornee durante 15 minutos a 425 F. Polvo de la torta con el azúcar en polvo y hornee durante 10 a 12 minutos adicionales, hasta que la masa de hojaldre se convierta en un dorado oscuro. Deja que el pastel se enfríe por 20 minutos.
Sirva rebanadas con té o café con leche para equilibrar la dulzura de la galette. Si ha incluido una fiesta, asegúrese de advertir a sus invitados y, por supuesto, coronar al rey o la reina con una diadema de papel.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- postre
- francés
- Navidad
