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En la actualidad, la mayoría del tocino está empaquetado con una solapa en la parte posterior, por lo que puede obtener una buena visión de la proporción de grasa a carne. Si está usando el tocino como guarnición para el desayuno, es posible que desee seleccionar un paquete más magro. Más grasa es deseable para otras aplicaciones de cocción. Use su propio criterio para su receta específica.
Almacenar tocino crudo
El tocino rebanado empaquetado se puede guardar en su paquete sellado al vacío sin abrir en el refrigerador hasta una semana después de la fecha de vencimiento. Una vez abierto, manténgalo bien envuelto en papel de aluminio o una bolsa con cierre y use dentro de una semana.
Los paquetes sellados de tocino se pueden congelar hasta un mes antes de que la grasa comience a ponerse rancia. Puede separar un paquete de tocino en porciones de 4 piezas para congelar. Asegúrese de que estén muy bien envueltos en una envoltura de plástico, luego papel de aluminio y etiquetados con la fecha. Estas porciones individuales congeladas se mantendrán varias semanas en el congelador. Planifique con anticipación para descongelar el tocino en el refrigerador para reducir las salpicaduras durante la cocción.
Almacenar tocino cocido
El tocino cocido es bueno tenerlo a mano, ya sea que lo esté desmoronando para usarlo en una receta o simplemente para calentarse para un desayuno rápido. También extiende la vida útil del congelador del tocino. Cocine el tocino a un nivel por debajo de lo que le gusta, escurrir sobre toallas de papel y enfriar. Selle en una bolsa de plástico y refrigere hasta cinco días.
El tocino cocido se puede congelar fácilmente. Envuelva las porciones individuales en toallas de papel para amortiguar. Luego coloque las porciones envueltas en una toalla en una bolsa con cierre. Congele y almacene por hasta seis semanas. El tocino cocido congelado puede ir directamente a la sartén desde el congelador. Cocine durante aproximadamente un minuto en una sartén caliente o hasta que se logre la cocción deseada. También se puede calentar en el microondas. El tiempo variará dependiendo de la potencia de su microondas en particular, pero generalmente, unos 30 segundos serán suficientes.
El tocino de losa debe estar bien envuelto y permanecerá varias semanas en el refrigerador, dependiendo del factor de frescura cuando lo compre. Los extremos pueden oscurecerse y secarse y deben cortarse y desecharse antes de usar. No se recomienda congelar una losa de tocino. La sal tiende a hacer que la grasa se vuelva rancia muy rápidamente cuando se congela.
The Spruce / Colleen Tighe La guía definitiva para equivalentes y sustituciones fáciles de tocino
