El abeto come / Katarina Zunic
- Total: 4 horas 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 434 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 29g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 434 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 12g | 62% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodio 2125mg | 92% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 29g | |
| Calcio 188mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sopa de almejas fácil y de gran sabor se cocina en la olla de cocción lenta en solo 4 horas. Hecho con papas, leche, tocino (o cerdo salado) y almejas picadas en lata, nuestra receta espesa y cremosa es satisfactoria y llena de sabor. Las almejas son una gran fuente de proteínas a un costo calórico relativamente bajo, ya que 100 g tienen 150 calorías pero 25 gramos de proteína (un huevo tiene 6 gramos), además de varias vitaminas y minerales.
Usamos jugo de almeja embotellado como líquido de cocción, pero en su lugar se puede usar agua o caldo de pollo. Si usa caldo de pollo salado o bajo en sodio, tome un poco de sal, pruebe a la mitad y una vez que la sopa esté lista agregue más si es necesario.
Esta sopa cremosa es un excelente almuerzo o cena en un día frío, y debido a que está hecha en la olla de cocción lenta, se puede transportar fácilmente a los potlucks. Sirva con galletas de ostras, galletas saladas o pan francés.
Ingredientes
- 6 onzas de cerdo salado (o tocino, cortado en cubitos)
- 1 cebolla (picada)
- 4 latas (6 1/2 onzas) de almejas picadas (con jugo)
- 6 a 8 papas medianas (peladas y en cubos)
- 3 tazas de agua (caldo de pollo bajo en sodio o jugo de almejas)
- 2 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 4 tazas de media y media crema (o leche entera, dividida)
- 4 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Katarina Zunic
Si es necesario, corta o corta las almejas en trozos pequeños.
En una sartén, fríe el jamón o el tocino en cubitos y la cebolla hasta que estén dorados. Escurrir y reservar. Alternativamente, si tiene una olla de cocción lenta que tiene una característica de salteado, fríe el tocino directamente en la olla de cocción lenta, luego drene un poco de la grasa.
El abeto come / Katarina Zunic
Agregue el cerdo o el tocino y la cebolla a la olla de cocción lenta; agregue las almejas y mezcle bien.
El abeto come / Katarina Zunic
Agregue las papas en cubos y el agua, el caldo de pollo bajo en sodio o el jugo de almejas. Agregue 1 cucharadita de sal y la pimienta negra recién molida.
El abeto come / Katarina Zunic
Cubra y cocine a temperatura ALTA por 3 a 4 horas o hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto come / Katarina Zunic
A medida que la mezcla de la olla de cocción completa 3 horas de cocción, combine 1 taza de leche o media y media con la maicena.
El abeto come / Katarina Zunic
Agregue la mezcla de maicena y las 3 tazas restantes de leche o media y media a la olla de cocción lenta y revuelva para mezclar. Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sal, si es necesario. Deje que la mezcla de lácteos se caliente.
El abeto come / Katarina Zunic
Cubra cada tazón de sopa con una pizca de perejil fresco picado.
El abeto come / Katarina Zunic
Variaciones y sustituciones
Puede agregar uno o más de los siguientes ingredientes o usar una de nuestras sustituciones sugeridas para diferentes e igualmente deliciosas sopas de almejas:
- Para un crujido y textura adicionales, agregue 1/2 taza de apio picado a la sartén junto con las cebollas. Agregue una cucharadita de ajo fresco picado cuando las cebollas y el tocino estén dorados y cocine por aproximadamente 1 minuto más. Use jamón magro cortado en cubitos en lugar de carne de cerdo o tocino para reducir las calorías y el sodio. Para una sopa más rica, use solo la mitad y la mitad en lugar de leche. Freír unas tiras adicionales de tocino, refrigerar mientras se cocina la sopa y desmenuzarlas. cuando esté frío para que pueda usarlos como guarnición para cubrir la sopa terminada. Use las rodajas de cebolla verde en rodajas, queso rallado suave o cebollín picado para decorar cada porción.
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