La Picea / Diana Chistruga
- Total: 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 436 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 72g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 436 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| 120mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos Totales 72g | 26% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 278mg | 21% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Con la ayuda de una herramienta de cocina en espiral (o, alternativamente, un pelador de juliana), el calabacín entero se transforma en fideos saludables, naturalmente libres de gluten y del tamaño de un espagueti. Los fideos de calabacín no tardan mucho en cocinarse, simplemente mézclelos en una sartén con una pizca de aceite de oliva hasta que se calienten.
Los fideos de calabacín se combinan con tomates de uva a la mitad y maíz amarillo salteado con chalotes y ajo. El queso de cabra desmenuzado, suavizado por el calor de las verduras cocidas, agrega una cremosidad picante al plato.
Termine este plato ligero y refrescante de "pasta" con albahaca fresca picada y queso de cabra adicional para una comida saludable y abundante durante la semana.
Para reforzar este plato con proteínas, agregue camarones salteados o tiras de pollo a la parrilla.
Ingredientes
- 2 calabacines grandes (extremos recortados, en espiral en fideos del tamaño de un espagueti)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (dividido)
- 2 cucharadas de chalota picada (aproximadamente 1/2 chalota grande)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 taza de maíz amarillo (descongelado si está congelado)
- 1 taza de tomates uva a la mitad
- 5 a 6 hojas grandes de albahaca (picadas en trozos grandes)
- Opcional: 2 a 3 cucharadas de queso de cabra desmenuzado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
Con una herramienta de cocina en espiral, haga una espiral de dos calabacines grandes en fideos del tamaño de un espagueti. Si no tiene un espiralizador, puede usar un pelador de juliana en su lugar.
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En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la chalota y cocine hasta que esté suave, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue el maíz, los tomates uva y la albahaca. Sazone al gusto con sal y pimienta, revolviendo ocasionalmente mientras cocina hasta que esté bien caliente. Cuando esté caliente, apague el fuego y espolvoree 1 cucharada de queso de cabra desmenuzado encima.
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En una sartén grande separada, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agregue los fideos de calabacín y revuelva mientras cocina (usar pinzas lo hace más fácil). Los fideos de calabacín no tardan mucho en cocinarse; revuélvalos durante unos 3 a 4 minutos.
La Picea / Diana Chistruga
Luego agregue la mezcla de maíz, tomate, chalota y queso. Mezcle para combinar y luego retire la sartén del fuego. (Nota: si usted cortó en juliana los fideos, solo cocine durante 2 a 3 minutos, ya que estos fideos son más delgados y se cocinan más rápido que los fideos en espiral).
La Picea / Diana Chistruga
Divida el plato de fideos en dos tazones, adornando con el queso de cabra restante y albahaca adicional, si lo desea. Servir inmediatamente.
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Variación de receta
- Puede agregar camarones a este plato o servir junto con pollo a la parrilla.
Etiquetas de recetas:
- Queso de cabra
- entrada
- americano
- verano
