Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 615 | Calorías |
| 43g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 615 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 43g | 55% |
| Grasa Saturada 25g | 127% |
| Colesterol 207mg | 69% |
| 894 mg de sodio | 39% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 127mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La cremosa salsa de cangrejo complementa perfectamente esta sencilla receta de abadejo al horno. La salsa es una salsa blanca básica hecha con la adición de cebollas verdes y carne de cangrejo cocida en hojuelas.
Sirva el eglefino al horno con papas al horno o asadas y verduras al vapor.
Ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de filetes de eglefino
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Para la salsa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 2 cucharaditas de perejil (fresco picado)
- 1 taza de media y media (o crema ligera)
- 4 a 6 onzas de carne de cangrejo (cocida y en copos)
- Sal al gusto (kosher)
- Pimienta negra al gusto
- Guarnición: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4.
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas. Acomode los filetes de eglefino en una sola capa, girándolos para cubrirlos con la mantequilla derretida; Espolvorear con sal y pimienta.
Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras tanto, en una cacerola, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina hasta que esté suave y burbujeante. Continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto.
Agregue las cebollas verdes a la mezcla de harina junto con las 2 cucharadas de perejil, luego agregue gradualmente la mitad y la mitad. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la carne de cangrejo y sal y pimienta al gusto.
Coloque los abadejos en una fuente o platos para servir y cubra con salsa de cangrejo.
Decorar con perejil fresco picado, si lo desea.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Deje de 4 a 6 onzas de filetes de pescado por persona. Cuando corte un filete de pescado grande por la mitad, córtelo por el centro longitudinalmente en lugar de en cruz. Para cocinar de manera uniforme, cuando tenga una "cola" delgada al final de un filete, doble debajo para que todo el filete tenga un grosor uniforme.
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