Diana Rattray
- Total: 6 horas y 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 6 h 15 min
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 832 | Calorías |
| 84g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 832 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 84g | 108% |
| Grasa Saturada 31g | 157% |
| Colesterol 93mg | 31% |
| Sodio 2843mg | 124% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El bistec suizo se originó en Inglaterra, pero es un alimento básico estadounidense, especialmente en el invierno, cuando los alimentos más saludables tienen prioridad. Como esta receta usa tomates, combina bien con la pasta; sin embargo, si desea servir esto con puré de papas, puede ir mejor con un hongo o salsa de salsa tradicional.
El nombre suizo no significa exactamente que esta receta tenga su origen en Suiza. El suizo es una referencia a la forma en que se prepara la carne de res: enrollar o machacar, y luego estofar la carne en una olla de tomates guisados, salsa de champiñones o alguna otra salsa, ya sea en una estufa, en una olla de cocción lenta o en una horno. La receta se imprimió por primera vez en 1915. Este sabroso filete suizo es una receta clásica, y la olla de cocción lenta lo hace especialmente fácil de preparar. Sirva el filete suizo con puré de papas o pasta. Esta versión está hecha con sopa de tomate, pero también se puede hacer con tomates guisados.
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras de filete redondo
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- Opcional: 1/2 taza de pimiento verde picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de tomate (o sopa de tomate)
- 1/2 taza de agua (o caldo de carne sin sal)
- 1 1/2 cucharaditas de vinagre
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cortar el filete redondo en porciones de 6 a 8 porciones.
En un tazón pequeño, combine la harina, la sal y la pimienta.
Con un ablandador de carne, un rodillo u otra herramienta pesada, machaca la mezcla de harina en los trozos de carne, ablandando y adelgazando la carne a medida que machacas.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el pimiento (si lo está usando) y los trozos de carne recubiertos. Cocine, volteando ocasionalmente hasta que el bistec esté bien dorado. Transfiera los trozos de carne a la olla de cocción lenta.
Agregue sopa de tomate, agua, vinagre a la sartén y revuelva para raspar los trozos dorados; vierta sobre el filete en la olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas, o hasta que los filetes estén tiernos. O cocine los filetes a fuego alto durante aproximadamente 3 horas.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Hay maneras de hacer que el plato sea un poco más fresco y colorido para los invitados. Lo habitual de agregar vegetales de colores brillantes, como el pimiento rojo o naranja, puede agregar textura y color al mismo tiempo. Aquí hay dos formas más en que puede intentar servir bistec suizo para fiestas más grandes: sirva bistec suizo con puré de papas, arroz o fideos esponjosos. Las zanahorias, el brócoli y las judías verdes son excelentes opciones para las verduras. Acomode los filetes en una fuente para servir y adorne con queso cheddar rallado, mozzarella o queso parmesano.
Variación
- Reemplace la sopa de tomate condensada o la sopa de tomate con una lata de 14.5 onzas de tomates picados o guisados.
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