El abeto / Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 283 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 283 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sodio 922mg | 40% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Proteína 8g | |
| 204mg de calcio | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las chirivías pueden parecer zanahorias blancas mutadas y crecidas, pero tienen un sabor fabulosamente dulce y a nuez propio.
En esta receta, las chirivías se usan para hacer una sopa cremosa simple pero satisfactoria, perfecta para una noche fría. Sírvelo como una humilde cena solo con pan crujiente o galletas saladas. Agregue una ensalada verde recién preparada o una ensalada adornada con queso de abundantes verduras de invierno para una cena más. Esta sopa simple también es encantadora como un elegante primer plato para una comida más abundante.
Ingredientes
- 1 cebolla o puerro
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 libras de chirivías (peladas y picadas)
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 2 tazas de leche baja en grasa o entera
- Pizca de pimienta blanca o negra recién molida (al gusto)
- Guarnición: hierbas frescas (se muestran aquí con perifollo, pero el perejil o el cebollino también son buenos)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pelar y picar la cebolla o el puerro; Si usa un puerro, asegúrese de enjuagar las piezas resultantes perfectamente limpias para que su sopa no esté arenosa.
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla picada o el puerro y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se vea un poco cremosa, aproximadamente 10 minutos. Ajuste el calor, si es necesario, para que las cebollas o los puerros se cocinen pero no comiencen a dorarse.
Mientras se cocinan las cebollas o los puerros, pelar y picar el diente de ajo. Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Mientras se cocina la cebolla o el puerro, también pela y pica las chirivías. Añadirlos y el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento constante y cocine hasta que las pastinacas estén muy sensibles al mordisco, aproximadamente 20 minutos.
Puré la sopa hasta que esté muy suave. La forma más fácil de hacer esto es usar una licuadora de inmersión manual.
Alternativamente, trabaje en lotes y transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos (cubra la licuadora con una toalla de cocina para evitar posibles quemaduras) y gire cada lote hasta que esté completamente suave. Para una sopa verdaderamente ultra suave, cuele a través de un tamiz de malla fina, si lo desea.
Agregue la leche y caliente suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. (Tenga cuidado de no dejar que la sopa hierva, ya que se cuajará la leche). Mientras la sopa se calienta, pique finamente o pique las hierbas que desee usar como guarnición. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Sirva caliente, adornado con hierbas frescas picadas, si lo desea. ¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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