Diana Rattray
- Total: 7 horas 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 460 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 60g | Carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 460 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sodio 537mg | 23% |
| Carbohidratos Totales 60g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 20g | |
| Calcio 145mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas chuletas de cerdo rellenas de olla de barro se rellenan con una sabrosa mezcla sazonada de migas de pan y verduras picadas. Las chuletas de cerdo rellenas deshuesadas se cocinan lentamente a la perfección con papas y más mezcla de relleno.
Las chuletas de cerdo deshuesadas se engrasan, se diluyen y luego se rellenan con la mezcla de relleno bien condimentada. Esta es una comida completa en una olla, ideal para cualquier día de la semana, y la olla de cocción lenta lo hace fácil.
Agregue una ensalada o vegetales y galletas al vapor para una comida diaria completa y satisfactoria.
Ingredientes
- 4 chuletas de lomo central (sin hueso, de 3/4 a 1 pulgada de grosor)
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra al gusto (recién molida)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla (más unas cucharaditas para las papas)
- 1/3 taza de apio (picado)
- 1/4 taza de zanahoria (picada)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 2 tazas de pan rallado suave
- 1/2 cucharadita de salvia frotada
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco (o 1 cucharada fresca picada)
- 1/2 a 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 huevo (batido)
- 4 a 6 papas medianas (a la mitad o en cuartos)
- Opcional: 1/4 taza de nueces picadas
Pasos para hacerlo
Para mariposa, corte cada chuleta de cerdo horizontalmente a través del centro, pero no del otro lado. Abre las chuletas y aplana.
Coloque un cuadrado de envoltura de plástico sobre una chuleta de cerdo abierta. Con el lado plano de un ablandador de carne o una herramienta similar, golpee suavemente las chuletas para adelgazar. Desea que la chuleta sea lo suficientemente delgada como para rodar alrededor del relleno. Repita con las chuletas de cerdo restantes.
Sazone los trozos de carne de cerdo aplanados con sal y pimienta y reserve.
En una sartén a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos.
Vierta la mezcla de vegetales en un tazón mediano y agregue las migas de pan, las nueces picadas, la salvia, el perejil y el tomillo. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Agregue el huevo batido y mezcle hasta que los ingredientes estén humedecidos.
Acaricie unas cucharadas de la mezcla de relleno en cada chuleta; enrollar y asegurar con un palillo de dientes.
Coloque las papas cortadas en la olla de cocción lenta o olla de cocción lenta y salpique con 2 o 3 cucharaditas de mantequilla. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
Coloque los rollos de cerdo rellenos sobre las papas en la olla de cocción lenta. Espolvorea con la mezcla de relleno restante.
Cubra y cocine las chuletas de cerdo rellenas y las papas a fuego lento durante 7 a 9 horas, o hasta que las chuletas de cerdo estén completamente cocidas y las papas estén tiernas.
Consejos de expertos
Agregue trozos de zanahoria, cebolla u otras verduras de raíz a la olla de cocción lenta junto con las papas.
Etiquetas de recetas:
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- cena familiar
