El abeto
- Total: 18 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 1 1/2 tazas (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 1/2 tazas (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El jarabe simple es, como su nombre lo indica, muy simple de hacer desde cero. También es el edulcorante de bebidas más económico que encontrarás, ya que cuesta solo unos centavos por lote. Los únicos ingredientes que necesitas son azúcar y agua, ¡así que cualquiera puede hacerlo!
Una vez que aprenda lo fácil que es, descubrirá lo esencial que es mantener un jarabe simple en stock en su bar y cocina. Se encuentra en muchas recetas de bebidas mixtas, incluidos el mojito, el daiquiri y el huracán. También puede usarlo para endulzar su café, té y limonadas y refrescos caseros.
También llamado jarabe de azúcar , el edulcorante se usa principalmente como un sustituto del azúcar granulada. Dado que el azúcar ya está disuelto en el jarabe, es mucho más fácil agregarlo a las bebidas frías, y funciona igual de bien para las bebidas calientes. Existen algunos métodos para hacer jarabe simple y muchas opciones para personalizarlo para satisfacer sus necesidades. Por ejemplo, puede enriquecerlo, usar varios azúcares y sustitutos de azúcar, o infundirle sabor.
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Hay dos razones principales de jarabe simple. El jarabe simple rico simplemente significa que está usando más azúcar que agua para crear un jarabe más rico. Es una proporción de 2: 1 y, dependiendo de su gusto, a menudo puede usar un poco menos de jarabe de lo que requiere una receta de bebida.
También puede hacer jarabe simple con partes iguales (1: 1) de azúcar y agua. Será un poco más delgado y agregará un toque de dulzura a sus bebidas. Esta es una buena opción para los jarabes con sabor.
Con cualquiera de las opciones, la receta estándar de "1 taza" producirá entre 1 taza y 1 1/2 tazas de jarabe. Puede hacer un lote tan pequeño o tan grande como desee, solo mantenga los ingredientes en proporción. Una vez hecho esto, guárdelo en el refrigerador en una botella bien sellada donde se mantendrá durante algunas semanas.
Ingredientes
- 1 a 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Llevar el agua a ebullición. Disuelva el azúcar en el agua hirviendo, revolviendo constantemente.
El abeto
Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, reduzca el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos (cuanto más azúcar, menos tiempo de cocción a fuego lento).
El abeto
Retire la sartén del fuego. Dejar enfriar por completo y espesar, luego embotellar.
El abeto
¡Úselo en sus recetas de bebidas favoritas y disfrute!
Consejos
- No espere que el jarabe en cualquiera de las proporciones sea tan espeso como el jarabe de arce o la miel. En cambio, será delgado y muy fácil de verter, más de una consistencia similar a un licor. No permita que el jarabe hierva por mucho tiempo o el jarabe será demasiado espeso una vez que se enfríe. Para prolongar la vida útil, agregue un pequeño vodka Por lo general, entre una cucharada y una onza es suficiente, dependiendo de qué tan grande sea el lote de jarabe.
Variaciones de recetas
- La forma más fácil de hacer jarabe simple no requiere una estufa y se puede hacer en minutos. Se llama "jarabe simple en barra" porque es una forma rápida para que los camareros hagan el edulcorante. Simplemente combine partes iguales (1: 1) de azúcar y agua en una botella y agítelo hasta que el azúcar se disuelva por completo. El resultado es un jarabe más delgado (casi parecido al agua) que un jarabe que ha sido reducido por el calor. Reemplazar el azúcar blanco con azúcar demerara (un azúcar en bruto) es una alternativa popular porque tiene un sabor aún más rico. El inconveniente de usar este azúcar moreno claro es que alterará ligeramente el color de tus cócteles, pero el sabor lo compensa. También puedes usar azúcar turbinado, azúcar moreno, azúcar de coco o azúcar de palma. Si eres un fanático de stevia u otras alternativas al azúcar, siéntase libre de usarlas para hacer un jarabe simple. Funcionan igual de bien, aunque hay una pequeña diferencia de sabor a la que probablemente estés acostumbrado si los usas regularmente. Comience con un pequeño lote de jarabe simple 1: 1 y vea cómo le gusta y haga cualquier ajuste a partir de ahí. Para modificar un sustituto de azúcar como el jarabe Sweet n 'Low para un paladar amante del azúcar, agregue una cucharadita de extracto de vainilla. Reduce el sabor amargo y este truco también puede funcionar bien con otros sustitutos del azúcar.
Sustitutos simples de jarabe
Hay algunas alternativas al uso de jarabe simple. Los más populares en la barra son el jarabe de gomme (goma) y el néctar de agave. La melaza y la miel (o jarabe de miel) son otras opciones, aunque deben usarse selectivamente en cócteles.
Si está sustituyendo un jarabe simple por azúcar granulada en una receta de bebida, la regla general es usar 1/4 de onza de jarabe por 1 cucharadita de azúcar. Es posible que necesite hasta 1/2 onza de jarabe.
Con cualquier sustituto, asegúrese de ajustar el edulcorante al gusto.
Siropes simples con sabor
El jarabe simple también puede infundirse con sabor y usarse en una variedad de bebidas para agregar un toque único. Desde hierbas y especias hasta frutas y divertidas combinaciones de sabores, las posibilidades de sabores con jarabe son infinitas.
El método básico para hacer jarabes aromatizados es agregar el ingrediente aromatizante mientras se hierve a fuego lento. Una vez que la sartén esté fuera del fuego, manténgala cubierta hasta que el jarabe se enfríe para permitir que se desarrolle el sabor, luego cuele los ingredientes sólidos.
- El jarabe con sabor más popular en la barra es la granadina. Así es, el ingrediente clave para un Shirley Temple y el amanecer de tequila es poco más que un jarabe simple con sabor a granada y es fácil hacer granadina desde cero. También se usa en la barra una mezcla agria (también conocida como mezcla de barra o agridulce), a menudo para cócteles tropicales. Es un jarabe con sabor a limón y / o lima que reemplaza los ingredientes agridulces individuales (por ejemplo, jarabe simple y jugo de limón o lima). El caldo de lima es, esencialmente, un jarabe simple elegante. Complételo con un ricito y un gimlet de lima o simplifíquelo omitiendo los ácidos y obtendrá un jarabe de lima. Los jarabes condimentados como el cardamomo pueden agregar un toque interesante a una variedad de bebidas. El jarabe simple de canela es un excelente edulcorante para el café. así como cócteles clásicos y modernos. La canela se puede combinar con otros sabores como manzana, cereza, tomillo y vainilla. El jarabe simple de jengibre ofrece una especia sutil que es muy versátil. Se puede agregar al té o mezclar en cócteles donde puede usar ginger ale o cerveza de jengibre y es un buen sustituto del licor de jengibre. El jengibre se puede combinar con otros sabores; la vainilla o el habanero son solo dos posibilidades muy divertidas. Los chiles en almíbar simple le dan al edulcorante un calor agradable que es una excelente manera de condimentar sus cócteles. Cualquier pimiento funcionará, por lo que puede personalizar el sabor picante para satisfacer sus necesidades. El jarabe simple de lavanda y otros jarabes herbales hacen que sea muy fácil agregar sabor a los cócteles. Estos se usan todo el tiempo en recetas modernas de bebidas y la receta básica funciona para casi cualquier hierba, incluyendo albahaca, perejil y romero. El jarabe de menta simple merece su propia categoría porque esta hierba se usa todo el tiempo en la barra. Si desea un acceso directo a la julepe de menta, use un jarabe de menta. También puede combinar la menta con cítricos o pimientos picantes. Los jarabes simples de frutas aprovechan las frutas frescas y son igual de fáciles. Los favoritos incluyen frambuesa y fresa, aunque también puedes preparar jarabes de plátano o lichi, o cualquier sabor que desees. El jarabe simple de vainilla no es lo mismo que un jarabe simple (es como llamar al helado de vainilla "simple"). Es un edulcorante fantástico para casi cualquier bebida. Puede aprovechar el sabor dulce con un poco de jengibre o probar el extracto de almendras en lugar de la vainilla con la misma receta. El jarabe de café se puede usar para dar sabor a bebidas alcohólicas y no alcohólicas, pasteles o como cobertura de helado.
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