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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 532 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 49g | Carbohidratos |
| 48g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 532 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodio 533mg | 23% |
| Carbohidratos Totales 49g | 18% |
| Fibra dietética 14g | 51% |
| Proteína 48g | |
| 148mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este es un sabroso y bien condimentado chile de cocción lenta hecho con carne molida y frijoles enlatados.
La mejor proporción de grasa magra a grasa para un chile rico y carnoso es 80/20 u 85/15. Una proporción de 90/10 está bien si está observando su consumo de grasas, pero la carne no será tan tierna y sabrosa. Siempre puede agregar un poco de carne de cerdo molida a la carne si es demasiado magra.
Esta receta requiere frijoles enlatados, pero si decide usar frijoles secos cocinados, planifique con anticipación. Remoje los frijoles durante la noche y no los cocine demasiado. Desea una textura cremosa, pero los frijoles no deben ser demasiado blandos ni desmoronarse.
Haga un lote grande y refrigere las sobras; ¡los sabores son aún mejores al día siguiente!
Ingredientes
- 2 libras de carne molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 chile jalapeño
- 1 cucharada de chile en polvo
- Ajo en polvo al gusto
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de azúcar (o al gusto)
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1 lata (16 onzas) de puré de tomate
- 1 lata (16 onzas) de frijoles (escurridos)
- 2 latas (16 onzas) de frijoles con chile picante o suave, sin escurrir)
Pasos para hacerlo
Dore la carne molida en una sartén grande a fuego medio. Con una cuchara ranurada, retire la carne a la olla de cocción lenta. Drene el exceso de goteos y limpie la sartén.
Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego córtala en dados pequeños. Corta el pimiento por la mitad a lo largo, quita las semillas y córtalo en dados de 1/4 de pulgada. Cortar el pimiento jalapeño por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Picar el chile jalapeño. Si no quieres calentar, usa solo la mitad del chile jalapeño o menos.
Agregue 1 cucharada de aceite vegetal en la misma sartén utilizada para la carne molida. Coloque la sartén a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue la cebolla picada y el pimiento verde; saltee las verduras hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las verduras a la olla de cocción lenta y mezcle con la carne.
Agregue el chile jalapeño, el chile en polvo y el ajo en polvo a la mezcla de carne y vegetales. Mezclar bien.
Agregue los tomates, el puré de tomate y los frijoles escurridos.
Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
Propina
- Prepare un lote doble de chile y congélelo en porciones individuales o del tamaño de una comida en bolsas o recipientes para congelar con cierre hermético. Etiqueta el chile con el nombre y la fecha y congela durante 4 a 6 meses.
Variaciones de recetas
- Si quieres un chile más suave, reemplaza el chile jalapeño con un chile Anaheim, que es bastante suave. O omita el chile por completo. Reemplace los frijoles con frijoles pintos, frijoles negros o frijoles rojos pequeños, si lo desea. La salsa de tomate es similar al puré de tomate, pero no es tan espesa. Si debe reemplazar el puré con salsa de tomate, cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente reducido y un poco más espeso.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- olla de barro carne picada chile
- almuerzo
- del Sur
