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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 165 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 165 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| 74mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 3g | |
| 51mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los irlandeses aman las papas y hay numerosas recetas que las usan. Champ, como colcannon, es otra forma de usar papas frescas o sobrantes y esta receta de campeón irlandés muestra lo fácil que es hacer desde cero.
Es un gran acompañamiento que se puede servir solo o como lo haría con burbujas y chirridos: coloque un huevo frito encima.
Ingredientes
- 22 onzas / 675 gramos de papas (Idahos harinosas o rojizas, peladas y cortadas en cuartos)
- 1 taza de cebollas verdes
- 2 onzas / 55 gramos de mantequilla salada
- 2 a 3 onzas / 50 a 75 ml de leche
- Sal marina (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Cocine a fuego lento las papas en agua ligeramente salada hasta que estén cocidas (cuando se perfora con la punta de un cuchillo afilado, la papa está suave en el medio). Esto tomará aproximadamente 20 minutos dependiendo del tamaño de las papas.
Pica finamente la parte blanca de las cebollas verdes y corta aproximadamente la parte verde. Dejar de lado.
Escurrir las papas en un colador. Coloque la mantequilla y la leche en la misma sartén y caliente suavemente hasta que se derrita.
Agregue las papas nuevamente a la sartén y aplaste hasta que estén suaves y cremosas. Tenga cuidado con el macerado en exceso ya que las papas pueden terminar pegajosas.
Agregue la parte blanca finamente picada de la cebolla y mezcle bien.
Sazone bien con sal y pimienta al gusto. Servir con la parte verde de la cebolla espolvoreada en la parte superior.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- cena
- irlandesa
- Día de San Patricio
