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- Total: 2 horas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 251 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 251 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| 602 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cazuela de cebada y champiñones es una sabrosa guarnición, y combina particularmente bien con filetes a la parrilla o carne asada. Los champiñones le dan a la cebada un sabor terroso. Se hace con la adición de caldo de pollo, pero el caldo de verduras o el caldo de champiñones se pueden usar para un plato vegetariano.
Use champiñones, portobello o una variedad de hongos silvestres.
Para servir, agregue una rejilla de queso parmesano o cúbralo con un poco de queso mozzarella rallado, fontina o queso blanco justo antes de que la cacerola salga del horno.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla
- 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de cebada mediana
- 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Unte con mantequilla una cacerola de 2 1/2 a 3 cuartos.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo; agregue los champiñones y la cebolla picada. Saltee hasta que esté ligeramente dorado.
Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto.
Agregue la cebada y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado.
Agregue sal y pimienta y luego conviértalo en la cacerola preparada.
Vierte el caldo de pollo en la sartén y calienta hasta que esté caliente.
Vierta el caldo sobre la mezcla de cebada y mezcle bien.
Cubra y hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas, o hasta que la cebada esté tierna.
Revise la cebada ocasionalmente y agregue más caldo o agua si es necesario.
Variaciones de recetas
- Agregue un poco de carne molida o salchicha dorada y bien escurrida a la cebada para una comida abundante en una olla. Use sal sazonada en lugar de sal kosher.
Etiquetas de recetas:
- Seta
- guarnición
- americano
- cena familiar
