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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 479 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 479 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa Saturada 16g | 79% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sodio 1458mg | 63% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 374mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cremosa sopa está hecha con coliflor fresca, leche y un poco de crema agria o yogurt.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 3 tazas de leche
- 1 taza de crema agria (o yogur natural)
- 3 cubitos de caldo de verduras (triturados, o use caldo de pollo o gránulos)
- Sal kosher (al gusto, según sea necesario)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1/4 taza de queso parmesano
- Guarnición opcional: perejil picado, cebollino o eneldo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Recorte la coliflor y divídala en floretes. Agregue aproximadamente 1 pulgada de agua a una cacerola grande y hierva a fuego medio. Coloque una cesta humeante en la sartén y agregue la coliflor. Cubra la sartén y cocine al vapor la coliflor durante unos 6 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante unos 4 minutos, o hasta que esté transparente. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
Poco a poco revuelva la leche en la mezcla de harina y mantequilla y continúe cocinando hasta que espese. Agregue la crema agria y retire del fuego.
Combine la coliflor escurrida, los cubitos de caldo y la mezcla de leche. Mezcle en lotes hasta que quede suave. Si quieres más textura en la sopa, reserva un poco de la mezcla de coliflor; aplástalo y agrégalo a la mezcla. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
Adorne las porciones con queso parmesano y perejil picado, cebollín o eneldo.
Propina
- Agregue un poco de crujiente a la sopa con crutones caseros. Corta unas rebanadas de pan en cubos y extiéndelo en una bandeja para hornear. Mezcle con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Hornee en un horno precalentado a 325 F durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que se dore, girando y revolviendo cada 10 minutos.
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