Crema de calabaza moscada brulee.
La Picea / Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 347 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 347 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 33% |
| Grasa Saturada 16g | 79% |
| Colesterol 186mg | 62% |
| 72 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Planifique este postre temprano en el día o con un día de anticipación para darles a las natillas suficiente tiempo para relajarse, Creme brulee también se puede congelar. Descongelarlos en el refrigerador y encender las tapas azucaradas justo antes de servir.
Cortamos una calabaza mediana, sacamos las semillas y luego las cocinamos al vapor hasta que estén muy tiernas. O cocine la calabaza en el microondas o en el horno. Congele cualquier calabaza extra para usar en la sopa o como guarnición.
Ingredientes
- 3/4 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de media y media
- 1/3 taza de azúcar morena (envasada)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de jengibre
- 8 yemas de huevo grandes
- 1/4 taza de azúcar
- Para la cobertura:
- 2 a 3 cucharadas de azúcar (extrafina, cruda o granulada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 300 F.
Coloque de ocho a diez 1/2 taza de moldes, tazas de crema o tazas de demitasse aptas para horno en una bandeja para hornear de metal grande.
En una cacerola mediana, combine la crema espesa, la mitad y la mitad, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a hervir.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con 1/4 de taza de azúcar granulada hasta que estén espesas y de color limón.
Lentamente agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla caliente a las yemas de huevo, batiendo constantemente. Agregue la mezcla de huevo nuevamente a la cacerola, batiendo constantemente hasta que esté completamente mezclado. Batir el puré de calabaza y la vainilla.
Vierta la mezcla caliente en los moldes o tazas, distribuyendo de manera uniforme, aproximadamente 1/2 a 2/3 de taza por molde.
Vierta agua muy caliente o hirviendo en la bandeja para hornear, de modo que esté a una profundidad de aproximadamente 1 pulgada o aproximadamente un tercio a la mitad del costado de los moldes o tazas.
Hornee durante 45 a 55 minutos, o hasta que las natillas estén en el centro, pero no demasiado rígidas. (Se moverá ligeramente).
Retire los moldes del molde para hornear y colóquelos en una rejilla para que se enfríen un poco. Cúbralos y refrigere por al menos 4 horas o durante la noche.
Justo antes de servir, espolvoree entre 1/2 y 1 cucharadita de azúcar sobre cada crema pastelera. Usando una antorcha de cocina, derrita y caramelice el azúcar hasta que esté dorado. O coloque los moldes en una bandeja para hornear y póngalos a la parrilla durante 1 a 2 minutos, solo hasta que la parte superior se dore.
¡Servir y disfrutar!
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