La Picea / Cara Cormack
- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 12 barras (12 porciones)
¡Estas deliciosas barras de miga de bayas son una sabrosa adición a cualquier brunch o té! ¡Sirve con sangría, panqueques o rollos de canela! ¡Son muy fáciles de preparar con anticipación y se almacenan bien durante unos días!
¡Bumbleberry es un término que mi familia descubrió mientras estaba de vacaciones en Canadá! Simplemente significa un montón de diferentes bayas todas mezcladas (y suena más lindo que una baya mezclada). ¡También puede significar agregar ruibarbo o duraznos! ¡Cualquier combinación de frutas de verano funciona muy bien juntas!
Ingredientes
- Para la mezcla de frutas:
- 2 tazas de ruibarbo (picado)
- 1 1/2 tazas de bayas (¡tu eliges!)
- 1 limón (jugo)
- 1/3 taza de azúcar
- Para la base de cookies:
- 2/3 taza de mantequilla (ablandada)
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja (o ralladura de limón)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 4 cucharaditas de leche
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Para la cobertura Streusel:
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 1 1/2 tazas de harina
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, estas barras de migas se dividen en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Llenado De Frutas
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
Agregue el jugo de limón y el azúcar a la fruta. Revuelva para combinar y deje reposar durante al menos 10 minutos.
La Picea / Cara Cormack
Base de galletas
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
Precaliente el horno a 375 F.
Batir 2/3 de taza de mantequilla ablandada con 3/4 de taza de azúcar.
La Picea / Cara Cormack
Luego agregue 1/2 cucharadita de limón rallado o cáscara de naranja, 1/2 cucharadita de vainilla y 1 huevo, bata hasta que quede esponjoso. Luego agregue 4 cucharaditas de leche.
La Picea / Cara Cormack
Agregue 2 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/4 cucharadita de sal.
La Picea / Cara Cormack
Forre un molde para hornear de 9 por 9 pulgadas con papel pergamino y esparza la mezcla de galletas de manera uniforme en el molde.
La Picea / Cara Cormack
Hornee durante unos 10 minutos, solo para establecer la base.
La Picea / Cara Cormack
Streusel Topping
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
Batir la sal y el azúcar morena con la mantequilla derretida.
La Picea / Cara Cormack
Use un tenedor para revolver la harina hasta que se formen migas grandes.
La Picea / Cara Cormack
Poniendolo todo junto
Cuele la mezcla de frutas y agréguela encima de la base de galletas de manera uniforme y cubra con 1/2 a 3/4 de la cubierta de streusel.
La Picea / Cara Cormack
Hornee durante unos 40 minutos hasta que la cobertura de miga se dore y la fruta se ablande.
La Picea / Cara Cormack
¡Servir y disfrutar!
La Picea / Cara Cormack
Consejos
- Esta receta hace un relleno adicional de streusel. ¡Puede agregar tanto o tan poco streusel como desee! ¡Asegúrate de forrar la sartén con papel pergamino para asegurarte de que nada se pegue! Si no tiene papel pergamino, puede engrasar generosamente y luego enharinar ligeramente la sartén.
Variación de receta
- En esta receta, usé moras, arándanos, frambuesas y ruibarbo. ¡Sin embargo, las fresas o cualquier otra baya funcionan perfectamente bien! Puede usar congelados, pero asegúrese de descongelarlos y escurrirlos antes de usarlos en esta receta.
Etiquetas de recetas:
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