Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinero: 22 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Bourbon agrega un sabor de Kentucky a este fabuloso plato de pollo. El bourbon se usa para rociar el pollo mientras se saltea. Se agregan champiñones y crema a la sartén, haciendo una salsa simple con una rica complejidad en sus sabores.
Ingredientes
- 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel
- 1/2 taza de harina para todo uso
- Sal y pimienta para probar
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 3 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas verdes picadas
- 1/3 taza de bourbon (buena calidad)
- 1 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 200 F o ajuste "tibio".
Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta; espolvorear ligeramente con harina. Dejar de lado.
En una sartén grande y pesada a fuego lento, caliente 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva. Agregue los trozos de pollo y las cebolletas picadas y saltee, volteando los trozos con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado y tierno, o alrededor de 15 a 20 minutos.
Si se usa pollo deshuesado con piel, dore primero, con la piel hacia abajo, y cocínelo durante aproximadamente 10 a 15 minutos más que el pollo deshuesado, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros.
Mientras se cocina el pollo, rocíe con unas cucharadas de bourbon cada pocos minutos, agregando cantidades muy pequeñas para que el líquido se cocine mientras el pollo se cocina.
Cuando el pollo esté cocido y dorado, transfiéralo a un plato caliente y manténgalo caliente en el cajón calentador o en el horno caliente.
Agregue los champiñones en rodajas a la sartén (el bourbon ya debería haberse evaporado) con otra cucharada de mantequilla y saltee, revolviendo constantemente, durante unos 3 minutos.
Agregue la crema espesa a los champiñones y raspe la sartén para aflojar los trozos dorados en el fondo de la sartén. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla de salsa esté caliente y comience a espesar. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta al gusto.
Vierta la salsa sobre el pollo para servir.
¡Disfrutar!
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