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- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 1 pizza de 18 pulgadas (12 porciones)
Las pizzas se llaman latenia o ladenia en Grecia (se pronuncia lah-THEN-yah) y son los favoritos de la cocina casera. Esta receta de masa de pizza griega es simple, pero fácil no significa deficiente. La masa crea una corteza de pizza fabulosa con harina que se levanta automáticamente; puede hacer la suya si no tiene ninguna a mano. Es solo cuestión de agregar un poco de polvo de hornear y sal a la harina para todo uso.
Después de preparar la masa, termina tu pizza con un toque mediterráneo o asa la pizza como lo hacen los griegos. Esto es lo que deberá hacer para comenzar.
Ingredientes
- 4 tazas de harina (con levadura)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 1/4 tazas de leche
- 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva para (cepillar antes de cocinar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F / 300 C.
Combina todos los ingredientes de la masa. Amasar durante 20 minutos y reservar hasta que el horno se haya precalentado por completo. Puedes usar este tiempo para preparar tus ingredientes. La masa comenzará a subir.
Extienda la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Cepille ligeramente con aceite de oliva antes de agregar la cobertura.
Hornee hasta que su cobertura se derrita y la masa se cocine durante unos 15 a 20 minutos.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Esta receta es suficiente para una pizza de 18 pulgadas, dos pizzas de 9 pulgadas o tres pizzas de 6 pulgadas. Puedes dejar reposar la masa de pizza durante la noche en el refrigerador en lugar de amasarla si la temperatura del refrigerador no es más alta que 40 F. masa elástica: las enzimas descomponen las proteínas de harina largas y las más cortas se unirán naturalmente en gluten, creando esas "burbujas" en la masa de pizza. Alternativamente, puede dejar que la masa se eleve a temperatura ambiente durante hasta dos horas si prepara la cobertura. Tarda más de lo esperado. Pero tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca la masa, es más probable que desarrolle un sabor ligeramente ácido. El USDA recomienda no consumir ningún alimento que contenga un producto lácteo que se haya sentado a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.
Variación de receta
- Agregue queso feta a su mezcla para obtener una cobertura griega tradicional, pero no lo use en lugar de mozzarella. Mezcle aproximadamente una taza de mozzarella con 3/4 de taza de queso feta. Agregue un poco de espinaca picada (aproximadamente 5 onzas) a su relleno para darle otro toque griego tradicional. Considere usar una piedra para pizza en lugar de una sartén o una bandeja para hornear para cocinar su pizza. No son caros y terminarás con una masa mucho más "profesional". Simplemente coloque la piedra en el horno antes de precalentarla, luego coloque la pizza sobre la piedra cuando esté caliente. Esto cocina la pizza como si estuviera horneada en un horno de ladrillos.
Etiquetas de recetas:
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