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- Total: 27 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 17 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 289 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 289 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sodio 2177mg | 95% |
| Carbohidratos Totales 40g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 242mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas deliciosas papas nuevas se combinan con una simple salsa blanca y cebollas verdes.
Las papas nuevas son aquellas papas pequeñas e inmaduras con una piel delgada, pelada y escamosa. Si las papas nuevas no están en temporada o si no tiene un cultivador local, use papas redondas o rojas pequeñas, alevines o "papas baby". Este plato es un fabuloso plato de verano con filetes a la parrilla o pollo, o prepara las papas nuevas para un plato de acompañamiento para la cena del domingo.
Ingredientes
- 12 papas nuevas pequeñas, sin pelar
- 3 cucharaditas de sal, divididas
- 2 tazas de cebollas verdes (cebolletas), aproximadamente 2 racimos, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de leche
Pasos para hacerlo
Friegue las papas. Si usa papas nuevas de piel fina, no es necesario pelarlas. Simplemente frótelos para frotarles un poco la piel suelta.
Coloque las papas en una cacerola grande y agregue unas pocas pulgadas de agua y 1 cucharadita de sal. Llevar a hervir. Cubra y cocine las papas por unos 10 minutos.
Agregue las cebollas verdes (cebolletas) y cocine por unos 4 minutos más, o hasta que estén tiernas; desagüe.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue la harina, 1 cucharadita de sal y pimienta. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, sentado constantemente.
Poco a poco revuelva la leche en la mantequilla y la harina roux. Continúe revolviendo y cocinando hasta que la salsa se espese.
Convierta las papas y las cebollas verdes en un plato para servir y vierta la salsa.
Para 4 personas.
Consejos de expertos
Agregue aproximadamente 1/2 taza a 1 taza de guisantes al vapor a la mezcla de papas y salsa.
Agregue 1/2 taza a 1 taza de judías verdes frescas o congeladas al vapor a la mezcla de papas y salsa.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- cebolla verde y papa
- guarnición
- americano
