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- Total: 80 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
Esta receta de ensalada de pollo Niçoise proporciona una forma deliciosa de enfriar la cocina en el calor del verano. Es un giro inspirado en el comienzo del verano en la clásica Salade Niçoise, que es sin esfuerzo elegante y adecuada para un menú de almuerzo.
El clásico Niçoise incluye atún fresco que no siempre es fácil de encontrar, y a veces es simplemente bueno hacer sonar los cambios, por lo que el pollo deshuesado a la parrilla es una alternativa deliciosa, saludable y menos costosa.
Ingredientes
- 2 sin hueso a la parrilla (pechugas de pollo sin piel, en rodajas)
- 2 papas rojas pequeñas
- 5 onzas de judías verdes (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 8 hojas de lechuga romana
- 8 lanzas espárragos tiernos (asados)
- 2 tomates pequeños de ciruela (en cuartos)
- 1/2 taza de rodajas de pepino
- 2 huevos duros (en cuartos)
- 8 aceitunas negras
- 2 cucharadas desmenuzadas (tocino dorado)
- 1/4 taza de vinagreta de limón y mostaza
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta ensalada se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Asamblea de pollo
Reúne los ingredientes.
Llena una sartén grande con agua.
Haga hervir el agua en la sartén y agregue las papas y las judías verdes con una tapa.
Después de 4 minutos, retire las judías verdes con una cuchara ranurada y enjuague inmediatamente con agua fría; dejar de lado.
Deja que las papas se cocinen por 6 minutos adicionales.
Retire las papas del agua caliente y deje enfriar en un plato; cortar a temperatura ambiente.
Ensalada Ensalada
Reúne los ingredientes.
Coloque 4 hojas de lechuga en cada plato frío.
Dividiendo los ingredientes de manera uniforme, coloque el pollo en rodajas, las papas, las judías verdes, los espárragos asados, los tomates, las rodajas de pepino, los huevos, las aceitunas y el tocino desmenuzado sobre los lechos de lechuga.
Rocíe la ensalada con vinagreta, o colóquela a un lado y sirva.
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