La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 90 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 10 a 12 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 382 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 10 a 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 382 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 27% |
| Grasa Saturada 11g | 57% |
| Colesterol 118mg | 39% |
| Sodio 435mg | 19% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 8g | |
| 90mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El kugel de fideos judío antiguo es un plato lleno de sabor y, para algunos, recuerdos de la cocina de bubbe (abuela). Esta versión se besa con una deliciosa cobertura de copos de maíz con azúcar y canela. Puede hornearse inmediatamente o prepararse con anticipación, refrigerarse y hornearse al día siguiente. Sirva con salmón al horno y ensalada israelí para una comida fácil de preparar y satisfactoria que toda la familia disfrutará.
Ingredientes
- Para el Kugel:
- 1 paquete (8 onzas) de fideos de huevo (medio ancho)
- 1/2 taza / 1 barra de mantequilla
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema
- 3/4 taza de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de leche
- Opcional: 1/2 taza de pasas
- Para la cobertura:
- 1 1/2 tazas de cereal de copos de maíz (triturado)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
Pasos para hacerlo
Hacer el kugel
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 350 F. Enmantequilla un molde para hornear de 9x13x2 pulgadas (3 cuartos).
Haga hervir una olla grande de agua y cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
En un tazón grande, use una batidora de mano eléctrica o batidores rotativos para batir la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que quede suave.
Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que estén bien mezclados.
Vierta la leche y bata hasta que esté suave.
Revuelva los fideos escurridos en la mezcla de huevo. Agregue las pasas, si las usa, y revuelva para combinar.
Vierte en la sartén preparada y alisa la parte superior con una espátula.
Hacer el aderezo y hornear
En un tazón pequeño, combine el cereal, la mantequilla derretida, el azúcar y la canela. Revuelve para combinar. Espolvorea la cobertura uniformemente sobre el kugel.
Hornee en un horno caliente durante 1 1/4 horas o hasta que el kugel esté inflado, coloque en el centro y dorado en la parte inferior.
Retire del horno y deje enfriar en una rejilla durante 15 a 20 minutos antes de cortar en cuadrados para servir.
Variaciones
Las recetas de fideos Kugel presentan un lienzo en blanco que los presta a una multitud de ajustes e interpretaciones.
- En lugar de usar la 1/2 taza opcional de pasas que se requiere en esta receta, intente usar 1/4 taza de pasas doradas y 1/4 taza de cerezas agrias secas. Para una versión sabrosa de este kugel, omita el azúcar, las pasas y la vainilla, reemplace la 1/2 taza de mantequilla con 1/4 taza de aceite de canola y agregue 5 cebollas picadas que se hayan cocinado hasta que estén transparentes en 1/4 taza de aceite de canola. Deje enfriar las cebollas antes de agregarlas al resto de los ingredientes.
Propina
- Este dulce kugel se puede preparar hasta con un día de anticipación y hornearse antes de la comida. Simplemente haga la receta y viértala en la sartén preparada, cubra y refrigere por varias horas o durante la noche. Aproximadamente 2 horas antes de servir, caliente el horno, retire el kugel del refrigerador para permitir que alcance la temperatura ambiente y agregue la cubierta de copos de maíz. Hornee, sin tapar por 1 1/4 horas, luego deje reposar por 20 minutos antes de servir.
Etiquetas de recetas:
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