Nicoloso, Loic / Getty Images
Algunas recetas requieren sal gruesa, mientras que otras pueden requerir su sal de mesa promedio. ¿Cuál es la diferencia y puede sustituir uno por el otro?
La sal gruesa, a veces llamada sal kosher (incorrectamente, sin embargo), es un tipo de sal que se forma en grandes cristales o gránulos. A menudo se usa para salar la carne, como ingrediente en salmueras, y también en recetas regulares, como sopas y salsas.
La sal de mesa se usa mucho más comúnmente que la sal gruesa. Sus finos gránulos se pueden encontrar en una miríada de recetas, desde galletas hasta cuscús. Se complementa con yodo con fines nutricionales y se conoce científicamente como cloruro de sodio.
