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- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 24 a 30 porciones.
Ooey Gooey Butter Cake es uno de esos pasteles que puedes ver mucho en comidas y fiestas. Es muy simple de hacer y es extremadamente rico.
El pastel de mantequilla se hornea con ingredientes básicos: mantequilla, azúcar, huevos, harina y agentes leudantes como el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio. Es considerado como uno de los pasteles por excelencia en la panadería estadounidense.
Los pasteles de mantequilla se hacen tradicionalmente utilizando un método de crema en el que primero se bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso para incorporar aire a la mantequilla. Luego se agregan los huevos gradualmente, seguido de porciones alternas de ingredientes húmedos y secos. Los pasteles de mantequilla suelen ser ricos y húmedos cuando se almacenan a temperatura ambiente, pero tienden a endurecerse, secarse y perder sabor cuando se refrigeran.
El pastel de mantequilla pegajosa se originó en St. Louis durante la década de 1930. Según cuenta la historia, el pastel fue hecho por primera vez por accidente por un panadero del área de St. Louis que estaba tratando de hacer masa para pastel regular pero invirtió las proporciones de mantequilla y harina.
El pastel de mantequilla pegajosa generalmente mide aproximadamente una pulgada de alto y a menudo espolvoreado con azúcar en polvo. Si bien es dulce y rico, es algo firme y se puede cortar en pedazos como un brownie. El pastel de mantequilla pegajosa a menudo se sirve como un tipo de pastel de café, no como un pastel de postre formal.
La Comisión de Convenciones y Visitantes de St. Louis destaca un lugar en su sitio web llamado Gooey Louie - The Place for Gooey Butter Cakes. "Venga a saborear el pastel exclusivo de St. Louis. Votado como el mejor pastel de mantequilla pegajosa de St. Louis durante siete años seguidos: 2009-2015. Todos los sabores se hornean diariamente desde cero en pequeños lotes".
Esta receta de pastel de mantequilla Ooey Gooey requiere media taza entera de mantequilla. Eso, combinado con 8 onzas de queso crema, los hace particularmente ricos.
Ingredientes
- 1 caja / 18 onzas de mezcla de pastel amarillo
- 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 4 huevos
- 8 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- 1 libra de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de nueces (picadas)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un molde para hornear 9x13.
Combine la mezcla para pastel y la mantequilla con la licuadora de masa hasta que se desmorone. Revuelva a mano en 2 huevos.
Presione la mezcla en la sartén preparada. Con una batidora eléctrica, bata el queso crema. Poco a poco agregue azúcar en polvo. Una vez combinado agregue la vainilla. Revuelva a mano las nueces picadas.
Extender sobre la corteza cruda. Hornee por 35 a 40 minutos.
Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
Corta el pastel de mantequilla Ooey Gooey en pedazos.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- postre
- americano
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