Westend61 / Getty Images
- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparación: 2 horas 5 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 366 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 32g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 8 a 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 366 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 33% |
| Grasa Saturada 11g | 57% |
| Colesterol 48mg | dieciséis% |
| 150mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 32g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 77mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La combinación de almendras en un relleno suave similar a un pastel encerrado en la masa es un gran ganador. Una tarta de almendras al horno es fácil de hacer, pero crea un sabor clásico y en la cocina francesa.
Esta receta de tarta de almendras hace una delicia caramelizada, delicadamente crujiente a la hora del té y con una cucharada de crema fresca o Chantilly servida lo convierte en un postre ganador.
Hay muchas variaciones de este postre, especialmente una Tarte aux Pommes que incluye manzanas.
Ingredientes
- Pastelería:
- 1 1/4 tazas de harina (para todo uso)
- 2 cucharadas de azúcar (granulada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal (fría)
- 3 cucharadas de agua (fría)
- Relleno de almendras:
- 1 taza de crema (espesa)
- 15 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharada de licor de almendras
- 1 taza de almendras (en rodajas)
Pasos para hacerlo
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Usando un cortador de hojaldre, un tenedor de dientes grandes o un procesador de alimentos en la configuración de pulso, corte la mantequilla fría en la harina hasta que parezca arena gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante todavía visibles. Espolvorea el agua fría sobre la mezcla y revuelve suavemente varias veces, hasta que forme una bola que se mantenga unida.
Separe la masa en dos bolas, aplánela ligeramente en forma de disco grueso, envuélvala en plástico y enfríe durante varias horas antes de trabajar con ella.
Precaliente un horno a 375F. Enrolle y recorte la masa para hacer un círculo lo suficientemente grande como para caber en una sartén estriada de 10 pulgadas. Ajuste el círculo en la parte inferior y los lados de la sartén. Forra la masa con pasteles o frijoles secos y hornea por 15 minutos. Retire los pesos de tarta y hornee la cáscara durante 5 minutos adicionales. Ponga a un lado la cáscara de hojaldre, todavía en la bandeja de tarta, para enfriar.
En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, revuelva la crema y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retire la sartén del fuego y agregue la sal, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el licor de almendras. Una vez que se incorporan los aromatizantes, agregue las almendras en rodajas combinadas.
Vierta el relleno de almendras tibias en la masa preparada y hornee durante 30 a 35 minutos hasta que se dore y el relleno esté listo.
Deje que la tarta se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Sirva a temperatura ambiente o enfríe en el refrigerador antes de servir. Servir con un buen helado o crema como el anterior.
Etiquetas de recetas:
- tarta
- francés
- ducha
- tarta
