El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Tiempo de descanso: 60 minutos.
- Rendimiento: 4 porciones
Estos pequeños panqueques hinchados, hechos con una mezcla de trigo sarraceno y harinas regulares más levadura para una textura más esponjosa, son una delicia holandesa clásica.
A menudo se venden en puestos callejeros en Amsterdam y se hornean en una sartén especial de poffertjes, que tiene alrededor de una docena de pequeñas hendiduras. Son una excelente opción para el brunch dominical, un almuerzo perezoso o un postre reconfortante. ¿Qué beber con estos mini panqueques? Café, por supuesto, sin competencia, ya sea que lo tomes fuerte y negro o cargado de azúcar y crema. Los Países Bajos encabezan la lista de consumo de café por día, con Estados Unidos detrás del número 16, según una encuesta de Quartz.com sobre el consumo de café en todo el mundo.
Esta receta fácil es casi infalible y ofrece dos opciones para ingredientes sabrosos: la opción tradicional de mantequilla derretida con azúcar en polvo tamizada o la versión glamorosa de fresas y crema batida.
Cómo hacer stroopwafels holandeses tradicionales desde cero
Ingredientes
- 1 cucharadita rasa de levadura instantánea
- 1 cucharada de leche
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 taza de harina blanca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de leche tibia
- 1 cucharada de mantequilla (y más, para servir)
- Opcional: azúcar en polvo, fresas y crema batida para servir
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de poffertjes se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Hacer la masa
Reúne los ingredientes.
El abeto
Disuelva la levadura en 1 cucharada de leche en un tazón pequeño.
El abeto
En un recipiente aparte, combine la harina de trigo sarraceno, la harina blanca, los huevos, el azúcar, la sal, la mitad de la leche tibia (5/8 de taza) y la mezcla de levadura y leche. Batir los ingredientes hasta que la mezcla esté suave.
El abeto
Agregue la leche tibia restante y vuelva a batir.
El abeto
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje reposar durante una hora.
Hacer los poffertjes
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén o poffertjes.
El abeto
Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, agregue cucharaditas de la masa en movimientos circulares para crear los mini panqueques.
El abeto
Gire los poffertjes tan pronto como se haya fijado la parte inferior, utilizando dos tenedores.
El abeto
Sirve los panqueques con la mejor calidad de mantequilla que puedas encontrar y azúcar en polvo tamizada.
El abeto
Para una golosina más dulce, sirva estos mini panqueques con fresas, crema batida y un poco de azúcar en polvo.
El abeto
Propina
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