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- Total: 90 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Este método rápido y fácil de asar un pollo produce una piel crujiente y un interior tierno y húmedo. ¡Nunca más podrás asar un pollo al horno!
Es importante tener un pollo grande para que quepa sobre la lata de cerveza (un pollo de 5 libras, o cerca de 5 libras, es ideal).
Hay otras formas de hacer este pollo. Hay varios puestos que ayudan a mantener estable al pollo. Algunos le permiten agregar la lata de cerveza y otros tienen tazas en el centro.
Ingredientes
- 1 pollo grande (aproximadamente 5 libras)
- 1/4 taza de condimento cajún, como el de Tony Chachere
- 1 lata de cerveza de 12 onzas
Pasos para hacerlo
Retire el interior del pollo y séquelo con toallas de papel.
Espolvorea el exterior del pollo de manera uniforme con el condimento cajún.
Dobla las puntas de las alitas de pollo detrás del lomo del pollo. Permita que el pollo repose a temperatura ambiente durante unos 20 minutos (si es un día caluroso, refrigere el pollo durante 60 minutos).
Calienta la parrilla a fuego medio.
Cuando la parrilla se calienta a media temperatura (aproximadamente 400 F), abra una lata de cerveza de 12 onzas. Vierte aproximadamente la mitad de la cerveza de la lata (preferiblemente en un vaso, para beberla mientras cocinas). Haga 3 o 4 agujeros adicionales en la parte superior de la lata de cerveza con un abrelatas.
Coloque la lata de cerveza sobre una superficie plana y coloque la cavidad del pollo directamente sobre la lata. Con la lata como base, equilibre el ave en 3 puntos como un trípode, con las dos patas y la lata como los 3 puntos que estabilizan al pollo.
Coloque el pollo en la parrilla caliente directamente sobre las brasas o quemadores, estabilizándolo en la parrilla tal como estaba en la superficie plana. Cierre la tapa y cocine por 1 hora y 15 minutos. Verifique la temperatura con un termómetro para carne colocado en la parte gruesa del muslo. La temperatura debe alcanzar los 170 F, y los jugos deben ser claros y no rosados.
Si la temperatura no ha alcanzado los 170 F, continúe cocinando el pollo, verifique la temperatura cada pocos minutos, hasta que la temperatura haya alcanzado los 170 F.
Coloque una bandeja o bandeja resistente para hornear cerca de la parrilla y transfiérala con cuidado. Permita que el pollo repose por 10 minutos, luego levante cuidadosamente el pollo de la lata de cerveza. Cortar el pollo en trozos para servir y servir.
El pollo está mejor caliente pero se puede disfrutar frío o a temperatura ambiente.
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