Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Las pechugas de pollo se cocinan con calabacín y una salsa de crema de ajo en esta receta. Es una receta muy fácil y se cocina rápidamente.
La combinación de pollo y calabacín se puede servir sobre pasta o arroz, o acompañarla con puré de papas o al horno. Un lector reemplazó el calabacín con champiñones y sintió que el sabor era aún mejor. Otro lector usó pollo asado en el plato. Vea los comentarios y sugerencias debajo de la receta.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla
- 6 pechugas de pollo
- sal al gusto (kosher)
- pimienta negra al gusto
- 3 tazas de calabacín (en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor)
- 1/2 taza de cebolla verde (cortada en cubitos)
- Para la salsa de crema de ajo:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo grande (picado; o 2 medianos)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 onzas de queso crema
- 1 3/4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- sal al gusto (kosher)
Pasos para hacerlo
Pollo y vegetales
En una sartén o sartén a fuego medio, derrita 1/4 taza de mantequilla; agregue las pechugas de pollo; Espolvorear con sal y pimienta.
Cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté dorado.
Agregue el calabacín en rodajas y las cebollas. Continúe cocinando, revolviendo hasta que el calabacín esté crujiente y tierno.
Salsa de crema de ajo
En una cacerola de 2 cuartos a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de mantequilla; agregar ajo
Cocine por 1 minuto, luego agregue la harina y cocine hasta que esté suave y burbujeante. Continúe cocinando durante 1 a 2 minutos más.
Agregue queso crema, caldo de pollo y pimienta y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté suave y espesa. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
Sirve el plato sobre una cama de arroz o pasta. Coloque las calabacitas y luego las pechugas de pollo encima y luego vierta un poco de la salsa sobre cada pechuga de pollo.
De Colleen Haass
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