Repollo relleno a olla a presión. © Barbara Rolek con licencia de About.com, Inc.
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 10 rollos de repollo (sirve 10)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 308 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 rollos de repollo (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 308 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 3g | dieciséis% |
| Colesterol 60mg | 20% |
| 806 mg de sodio | 35% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 5g | 20% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de repollo o holubky relleno checo / eslovaco utiliza carne molida de res y cerdo, arroz, sopa de tomate, chucrut sin escurrir, y se cocina en una olla a presión, por lo que es rápido. Y si usa este consejo rápido para eliminar fácilmente las hojas de col, es aún más rápido.
Ingredientes
- 1 repollo grande entero
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
- 1 1/2 tazas de arroz cocido
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta (o al gusto)
- 1 lata (14 onzas) de chucrut (sin escurrir)
- 1 lata (10.75 onzas) de sopa de tomate
- 1 1/2 latas de sopa de tomate con agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Congelar la cabeza de repollo. Descongele el repollo por completo. Despegue las hojas y use un cuchillo de cocina para cortar el grueso tallo central de cada hoja sin cortar por completo. Dejar de lado. Vea estas instrucciones paso a paso para hacer repollo relleno.
En un tazón grande, combine el plato molido, el cerdo molido, el arroz, la sal y la pimienta, mezclando bien. Rellene las hojas con una buena cantidad de mezcla de carne y enrolle. No llene demasiado. Corta todas las hojas de repollo sobrantes y reserva.
En un tazón mediano, mezcle el chucrut sin escurrir, la sopa de tomate y 1 1/2 latas de agua. Coloque la mitad de esta mezcla en el fondo de una olla a presión. Coloque los rollos de repollo encima seguidos de las hojas de repollo sobrantes y la mezcla restante de sopa de chucrut y tomate.
Coloque la parte superior de la olla a presión con un peso de presión establecido en 10 libras. Encienda el quemador y aumente la presión a 10 libras. Después de alcanzar la presión con una liberación continua de vapor, baje el calor hasta que el vapor se libere de 3 a 4 veces por minuto. Procesar durante 8 minutos. Apague el quemador y espere hasta que se libere toda la presión.
Cuando sea seguro abrir, pruebe el repollo y la carne para ver si están listos. Si no lo hizo a su gusto, procese hasta 5 minutos más.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- El repollo relleno se puede comer inmediatamente o enfriar y refrigerar o congelar, completando con líquido de cocción. Vuelva a calentar en el horno, microondas o encima de la estufa. Dado que se pueden comer calientes oa temperatura ambiente, los mini rollos de repollo son excelentes aperitivos. ¡Solo aplástalos con un palillo de dientes con volantes y listo!
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