Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Use pechugas de pollo deshuesadas y delgadas en esta receta para el tiempo de cocción más rápido.
El pollo hace una buena presentación en una cama de espinacas, o sírvelo en platos individuales y pasa la salsa a la mesa.
Ingredientes
- 4 a 6 mitades de pechuga de pollo (4 a 6 onzas cada una o chuletas en rodajas finas)
- 1/2 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 1 taza de pan rallado (ajo bien sazonado)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1 pizca de ajo en polvo
- Opcional: eneldo
- 1 a 1 1/4 tazas de leche
- 1 taza de queso Havarti (rallado o cortado en cubitos; con eneldo; 4 onzas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
Ponga 1/2 taza de harina en un tazón o plato ancho.
En otro tazón, bata el huevo con agua.
Pon las migas de pan en un tercer tazón.
Espolvorea ligeramente el pollo con sal y pimienta negra recién molida. Drague el pollo en la harina, luego sumerja en la mezcla de huevo, luego cubra con el pan rallado. Coloque los trozos de pollo en una bandeja para hornear y refrigere para enfriar durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las 2 cucharadas de harina restantes y continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue el ajo en polvo y la hierba de eneldo, si se usa. Poco a poco agregue 1 taza de leche. Cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue el queso y cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Calienta las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén grande con el aceite de oliva. Cocine el pollo hasta que se dore y esté bien cocido, volviéndolo a ambos lados. El tiempo depende del grosor del pollo. Mis chuletas eran muy delgadas, por lo que solo tardaron entre 6 y 8 minutos.
Verifique con un termómetro de lectura instantánea si no está seguro. Debe registrar al menos 165 ° F (73.9 ° C) cuando el pollo esté listo.
Acomode el pollo en una fuente para servir con la salsa o sirva la salsa por separado.
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