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- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 libra (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 574 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 49g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 libra (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 574 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 12g | 61% |
| Colesterol 502mg | 167% |
| 584mg de sodio | 25% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 49g | |
| Calcio 162mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Falscher hase se hizo famoso después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la carne aún era escasa, pero las amas de casa alemanas querían poner un plato especial en la mesa del domingo.
Ingeniosos cocineros mezclaron carnes picadas, las envolvieron alrededor de huevos cocidos, formaron la mezcla en un pastel de carne que recuerda a un conejo (una carne muy apreciada en Alemania) y la "asaron".
El tocino o la mota aumentan el sabor, al igual que el perejil, la mostaza, el pimentón húngaro y la crema agria.
Ingredientes
- 1 libra de carne de res molida (o mitad de carne molida y mitad de carne de cerdo magra)
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1/2 taza de pan rallado (dividido)
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 3 cucharadas de perejil (picado)
- 3 huevos cocidos (pelados)
- 4 tiras de tocino
- 1 taza de caldo de res
- 1/4 taza de agua (caliente)
- 1/4 taza de agua (fría)
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 taza de crema agria (no se recomienda bajo en grasa)
- Opcional: pimienta negra al gusto.
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, mezcle bien la carne, la cebolla, 3 cucharadas de pan rallado, los 2 huevos crudos, sal, pimienta, pimentón, mostaza y perejil.
Espolvorea el resto de las migas de pan en una tabla de cortar y aplana la mezcla de carne en un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Organizar los huevos enteros, cocidos en una fila en el medio. Dobla los lados de la empanada de carne sobre los huevos. Forme la carne en una bonita forma de pan de forma libre. Cubre generosamente con pan rallado.
Caliente el horno a 350 F.
Pique 2 tiras de tocino en trozos pequeños y dore en un horno holandés sobre la estufa. Retire los trozos de tocino y reserve. Dorar el pastel de carne por todos lados en la grasa de tocino.
Coloque las tiras restantes de tocino sobre el pastel de carne, vierta 1/2 taza de caldo de carne en la sartén y coloque el horno holandés en el horno caliente. Hornee, rociando ocasionalmente con la 1/2 taza de caldo restante durante aproximadamente 45 minutos. Retire el pastel de carne en una fuente para servir, cubra con papel de aluminio y manténgalo caliente.
Coloque el horno holandés nuevamente sobre la estufa y agregue 1/4 taza de agua caliente. Raspe todos los trozos dorados del fondo de la sartén.
Mezcle la maicena con 1/4 taza de agua fría y agregue a la sartén. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y agregue la crema agria. Intente no hervir después de agregar la crema agria.
Sazone con pimienta opcional y trocitos de tocino reservados. Pruebe antes de agregar más sal.
Sirva el pastel de carne con papas hervidas y perejil y judías verdes al vapor.
Etiquetas de recetas:
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- cena
- alemán
- cena familiar
