El abeto
- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 tazones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 597 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 72g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 tazones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 597 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sodio 1993mg | 87% |
| Carbohidratos Totales 72g | 26% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Pad See Ew es un delicioso plato de fideos tailandés hecho con fideos de arroz planos y anchos fritos en salsa de soja con carne, huevo y verduras. Esta receta de almohadilla para ver requiere nuevas tiras de pollo y brócoli, brócoli chino o bok choy. Si bien pad see ew también se puede hacer con fideos de arroz secos, tradicionalmente se hace con fideos frescos, busque fideos de arroz frescos y anchos que vienen comprimidos en un paquete en su tienda de alimentos asiática local (en la sección refrigerada).
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Ingredientes
- 2 libras de fideos de arroz ancho y fresco
- 3/4 a 1 libra de pechuga de pollo (o muslo, cortado en tiras)
- 2 tazas de brócoli chino (también conocido como gai-lan, brócoli regular o baby bok choy)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 huevo
- 2 a 3 cucharadas de jerez (o cocinar jerez)
- 1/2 taza de cilantro fresco (para servir)
- Para adobo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar morena
- Para Salsa Salteada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/3 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o 1 a 2 cucharadita de salsa de chile tailandés)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
El abeto
Mezcle la marinada y viértala sobre el pollo. Revuelva bien y reserve para marinar mientras prepara los otros ingredientes.
El abeto
Combine los ingredientes de la salsa para saltear en una taza y colóquelos cerca de la estufa.
Calienta un wok o una sartén muy grande a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y agite, luego agregue el ajo. Sofría 30 segundos para liberar la fragancia.
El abeto
Agregue el pollo marinado y saltee por 5 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Cuando el wok / sartén se seque demasiado, agregue un poco de jerez (1 cucharada a la vez) para que los ingredientes se fríen bien.
El abeto
Agregue las verduras y continúe salteando de 1 a 2 minutos, o hasta que las verduras se hayan suavizado ligeramente pero todavía estén de color verde brillante. Agregue 1 cucharada más de jerez cuando la sartén se seque.
El abeto
Empuje los ingredientes a un lado. Agregue otras 2 cucharaditas de aceite, luego rompa el huevo en este espacio.
El abeto
Saltea rápidamente para revolver el huevo.
El abeto
Agregue los fideos y vierta la salsa para saltear.
Usando 2 utensilios y un movimiento suave de sacudir, fríe todo junto hasta que los fideos tengan un color uniforme y se hayan suavizado (aproximadamente 2 a 3 minutos). Evite freír en exceso sus fideos o se romperán y se empaparán.
El abeto
Prueba el sabor de los fideos en busca de sal. Agregue más salsa de pescado hasta lograr el sabor deseado. Si es demasiado salado, agregue más jugo de limón.
Para servir, levante suavemente los fideos en una fuente y cubra con cilantro fresco. Servir con salsa de chile tailandés al lado.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- Si sus fideos de arroz frescos se comprimen, tómese un tiempo para separarlos. Es mejor no separarlos perfectamente. Dejarlos agrupados en 2 o 3 fideos significará menos roturas. Además, es útil dejar los fideos de arroz frescos fuera del refrigerador durante unas horas antes o abrir el paquete y calentarlos en el microondas unos segundos. Conseguir un ayudante que lo ayude con esta tarea lo hace mucho más rápido y fácil. Si usa fideos de arroz secos, los fideos deben ser planos y lo más anchos posible. Trae una olla de agua a hervir. Retirar del fuego y sumergir en los fideos. Remoje los fideos hasta que se hayan ablandado pero estén firmes (un poco más firmes que 'al dente'). Drene y enjuague con agua fría, luego siga la receta tal como está escrita.
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