El Día de Acción de Gracias no se celebra en Europa del Este como lo hacen los norteamericanos (Canadá también celebra, pero el segundo lunes de octubre), pero los europeos del este disfrutan muchos de los mismos alimentos típicamente asociados con esta festividad durante todo el año.
Si bien no es una cena centrada en los nativos americanos y los peregrinos, la mayoría de los países de Europa del Este tienen algún tipo de festival de cosecha o "dar gracias por el grano". Se escribe de forma variada Obzhynky en ucraniano, Obzhinki en ruso, Dożynki en polaco, Prachystaya en bielorruso, Dožínky en checo, etc. Los judíos tienen la Fiesta de los Tabernáculos o Sucot y Shavuot, que son festivales de cosecha y la oportunidad de dar gracias por las abundantes bendiciones y la recepción de la Torá.
Agite un poco las cosas y pruebe una de estas recetas de Europa del Este en su fiesta de Acción de Gracias este año.
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Filete de pato asado a la parrilla fácil
Annabelle Breakey / Getty Images
Esta receta de filete asado de pechuga de pato es rápida y fácil, y deliciosa cuando se sirve con una salsa de azúcar moreno y miel. Los europeos orientales aman el pavo y las aves asadas enteras, pero este es un buen cambio de ritmo y se puede encontrar en muchos de los restaurantes de lujo en Polonia.
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Receta de puré de papa y colinabo
El abeto
Las rutabagas y las papas son dos vegetales favoritos entre los polacos porque pasan el invierno muy bien y los inviernos pueden ser muy duros en Polonia. Aquí se cocinan en caldo de pollo y se machacan con tanta mantequilla como lo permita su dieta.
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Receta de verduras de raíz
Kypros / Getty Images
Las verduras de raíz comunes incluyen papas, cebollas, ajo, zanahorias y remolachas. Sus primos no tan glamorosos, pero igualmente deliciosos, incluyen nabos, colinabos, chirivías y apio (raíz de apio), y aparecen en la mayoría de las mesas de Europa del Este a fines del otoño y el invierno.
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Crema de calabaza
Tara Fisher / "La cocina vienesa"
Este plato cremoso combina calabaza, cebolla, crema agria y eneldo. No es algo que ves todos los días. Las calabazas polacas son naturalmente muy dulces. Si el tuyo es suave, agrega un poco de azúcar para alegrar el sabor.
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Pan de patata
StockFood / Getty Images
El pan de papa polaco es lo suficientemente firme como para acomodar sándwiches hechos de pavo sobrante y salsa de arándano sin desmoronarse. Y su sabor no competirá con la carne como lo haría el pan de centeno.
