La Picea / Leah Maroney
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Cortar las tapas de los cuencos de calabaza
La Picea / Leah Maroney
Muchas tiendas de artículos para cocinar venden cuencos de cerámica con forma de calabaza, pero puedes hacer tus propios cuencos fácilmente con calabazas reales. Y no solo tienes que servir sopa de calabaza en estos tazones; son perfectos para cualquier aperitivo, ensalada, postre u otro tipo de sopa o estofado.
Para hacerlos, necesitarás calabazas en miniatura (de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro), aceite de oliva, sal y pimienta. El equipo de cocina que necesitará incluye un cuchillo de cocina, un pincel de repostería o de cocina, una sartén y una cuchara de pomelo serrada o una cucharada normal.
Para comenzar, precaliente el horno a 350 F. Lave y seque las calabazas, luego corte la parte superior de cada calabaza como si estuviera tallando un gato o linterna.
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Retire la parte superior de las calabazas
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Sujete la calabaza por el tallo y retire la parte superior tallada. Asegúrese de haber tallado un diámetro lo suficientemente ancho en la parte superior de la calabaza para que pueda usarse como un tazón. Si no, ahora es el momento de cortar un poco más la abertura. Puede descartar las tapas de calabaza (tenga en cuenta que son excelentes para el compostaje).
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Limpiar los cuencos de calabaza
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Usando una cuchara de pomelo aserrada o una cuchara normal, saque la pulpa y las semillas de las calabazas, raspando la mayor cantidad de pulpa posible del interior de las calabazas. Si es necesario, use la cuchara de toronja o un cuchillo de cocina para cortar el interior de la calabaza y hacer que la abertura superior sea un poco más grande. Esto lleva mucho tiempo, pero es importante que se eliminen todos los "intestinos" de la calabaza antes de continuar con el siguiente paso.
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Sazonar los cuencos de calabaza
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Cepille el interior de las calabazas ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Trate de evitar que el aceite de oliva quede en el exterior de las calabazas, ya que esto puede ocasionar que las cáscaras de las calabazas se abrasen o se carbonicen al hornearlas. Esto no es un error fatal, pero los cuencos no se verán tan bien con marcas de quemaduras en ellos. Y las gotas de aceite pueden hacer que la bandeja para hornear esté un poco más desordenada.
Tenga en cuenta que si planea servir una sopa dulce o un postre en sus cuencos de calabaza, puede sustituir la sal por azúcar en este paso y usar coco o un aceite de sabor neutro como la canola en lugar de aceite de oliva. Sus tazones de calabaza pueden hornearse un poco más rápido si usa aceite de coco, por lo tanto, ajuste el tiempo de horneado en consecuencia.
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Hornear los cuencos de calabaza
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Coloque los tazones de calabaza en una bandeja para hornear y hornee a 350 F durante 20 a 30 minutos, o hasta que la carne interior del tazón de calabaza esté tierna cuando se perfora con un tenedor (tenga cuidado al probar esto, ya que la carne de calabaza estará muy caliente) Si usó aceite de coco en lugar de aceite de oliva en el interior de su tazón de calabaza, es posible que desee reducir la temperatura o reducir el tiempo de cocción en unos minutos.
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Servir
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Deje que los tazones de calabaza se enfríen un poco antes de llenarlos con sopa o cualquier plato que esté planeando servir. Y recuerde: la carne interior de los cuencos es comestible y bastante deliciosa.
