Pastel de cereza con relleno de avena Streusel.
La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
¿Odias elegir entre pastel y fruta crujiente? Este pastel de cereza cubierto de streusel te ofrece lo mejor de ambos mundos. El jengibre cristalizado agrega chispa al relleno de cerezas dulces, mientras que un toque de canela perfuma la cobertura integral de avena. Además, no hay que jugar con una corteza superior!
Consejo para ahorrar tiempo: si no tiene el tiempo o la inclinación para preparar una masa para pastel casera, busque una corteza congelada o refrigerada de buena calidad. La cáscara de pastel de espelta orgánica de Wholly Wholesome funcionó muy bien durante la prueba de recetas, y el sabor complementa bien a los otros ingredientes.
Personalízalo: ¿No tienes ganas de picar cerezas o no puedes encontrar ninguna en el mercado? ¡Use lo que sea en temporada! Experimente con otras frutas con hueso, como duraznos, nectarinas, ciruelas o una mezcla de frutas y bayas en rodajas o picadas, solo apunte a aproximadamente 4 tazas de fruta en total.
Hágalo una comida: debido a que puede hacerse sin lácteos, este pastel es un acabado ideal para una barbacoa kosher. También en el menú? Filetes de Ribeye hawaianos a la parrilla, mazorcas de maíz y esta colorida ensalada de repollo arcoiris con vinagreta de jengibre y tamari. ¿No tienes ganas de encender la parrilla? Opte por la conveniencia de esta cena en sartén de pollo con hierbas, maíz y judías verdes.
Ingredientes
- Para el pastel:
- 1 libra de cerezas (dulces, sin hueso; frescas o congeladas; alrededor de 4 tazas)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de tapioca (almidón granulado / instantáneo o de tapioca)
- 2 cucharadas de jengibre cristalizado (finamente picado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1 pizca de sal
- 1 molde para pastel (9 pulgadas, casero o comprado en la tienda, descongelado si está congelado)
- Para la cobertura Streusel:
- 3/4 taza de avena enrollada a la antigua (no instantánea)
- 1/4 taza de harina blanca de trigo integral (o harina común para todo uso)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (margarina fría o no hidrogenada, como Earth Balance, cortada en trozos pequeños)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F.
En un tazón grande, mezcle las cerezas, el azúcar, la tapioca, el jengibre cristalizado, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la sal.
Mezcle solo hasta que las cerezas estén cubiertas uniformemente con los otros ingredientes.
Vierte la mezcla de cerezas en la masa de pastel.
En el mismo tazón, mezcle la avena, la harina, el azúcar y la canela.
Con las manos limpias, frote la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mantequilla esté bien incorporada y la mezcla se desmorone.
Cubra el pastel de manera uniforme con la mezcla de streusel.
Coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada de pergamino para recoger las gotas.
Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que la corteza y el streusel estén dorados y el relleno esté burbujeante.
Enfríe el pastel en su fuente para hornear sobre una rejilla.
Servir tibio o a temperatura ambiente.
¡Disfrutar!
Propina
Guarde el pastel sobrante, bien cubierto, en el refrigerador por 2 a 3 días.
Etiquetas de recetas:
- Tarta
- desayuno tardío
- comestible según la ley judía
- De vuelta a la escuela
