Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Estas pechugas de pollo de excelente sabor se asan a la perfección en el horno y luego se sirven con la sabrosa salsa de limón y mantequilla. El pollo hace una comida ligera y fácil que se adaptará a casi cualquier plan de alimentación o dieta. Sirva el pollo con arroz cocido caliente, quinua, puré de papas al horno o fideos. O, si sigue una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, sirva el pollo con arroz de coliflor o puré de coliflor. Agregue una ensalada o verdura verde para una comida diaria satisfactoria. Las coles de Bruselas, las judías verdes y los guisantes ingleses son excelentes opciones.
La receta se amplía fácilmente para una gran familia o cena.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo (sin hueso)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (más o menos según sea necesario)
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cebollas verdes (picadas, blancas y verde claro separadas del verde oscuro)
- 1 diente de ajo (picado)
- Opcional: 1 cucharadita de perejil (fresco, picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
Coloque la rejilla del horno aproximadamente de 5 a 6 pulgadas debajo del elemento del asador y luego precaliente el asador. Forre una bandeja para hornear o una asadera con papel aluminio y coloque una rejilla en la bandeja. Aceite el estante.
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel para que se sequen. Coloque una pechuga de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente con un mazo de carne u otro tipo de objeto pesado (por ejemplo, un rodillo, una lata de verduras, una sartén o cacerola pesada, etc.) para adelgazar a un grosor uniforme. Repita con las pechugas de pollo restantes. Alternativamente, si las pechugas de pollo son grandes, corte cada una horizontalmente para hacer 2 chuletas.
Diana Rattray
Acomode las pechugas de pollo en la parrilla engrasada. Frota el pollo con aceite de oliva y espolvorea ligeramente con sal y pimienta.
Diana Rattray
En una cacerola, combine los ingredientes restantes; coloque la sartén a fuego medio y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Dejar de lado.
Diana Rattray
Ase el pollo por unos 12 a 15 minutos, girando a la mitad del tiempo de cocción. Rocíe cada pechuga de pollo con aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de mantequilla de limón aproximadamente 1 minuto antes de que termine.
Diana Rattray
Sirva las pechugas de pollo con la salsa de mantequilla de limón restante y espolvoree con las cebollas verdes y el perejil picado, si lo usa.
Consejos
- Dependiendo del tamaño y grosor de las pechugas de pollo, los tiempos de cocción pueden variar. Para asegurarse de que el pollo no esté poco o demasiado cocido, verifíquelo con un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de las piezas más gruesas. La temperatura mínima segura, según el USDA, para el pollo es 165 F (75 C). Golpee suavemente las pechugas para evitar desgarrar la carne. Si no tiene envoltura de plástico, use una bolsa de almacenamiento de alimentos. Coloque una pechuga de pollo en la bolsa y aplánela suavemente. Una porción de pollo es de aproximadamente 4 onzas, por lo tanto, planifique entre 5 y 6 onzas de pechuga de pollo para cada adulto.
Variaciones de recetas
- Agregue sabor picante a la mezcla de salsa con una cucharada o dos de alcaparras picadas escurridas. Agregue notas herbales a la salsa con 1 a 2 cucharaditas de hojas de tomillo o albahaca frescas picadas.
Etiquetas de recetas:
- limón
- salsa de mantequilla para pollo
- entrada
- americano
