Bañera

Receta cremosa de champiñones con chorizo ​​andouille

Tabla de contenido:

Anonim

La Picea / Diana Rattray

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinero: 15 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones
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Pautas nutricionales (por porción)
829 Calorías
67g gordo
27g Carbohidratos
33g Proteína
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información nutricional
Porciones: 6 porciones
Cantidad por porcion
Calorías 829
% Valor diario*
Grasa Total 67g 86%
Grasa Saturada 35g 173%
Colesterol 180mg 60%
Sodio 1734mg 75%
Carbohidratos totales 27g 10%
Fibra dietética 3g 11%
Proteína 33g
Calcio 698mg 54%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Esta cremosa sopa de champiñones está aromatizada con queso cheddar y trozos de chorizo ​​ahumado. Siéntase libre de usar otra variedad de salchichas ahumadas en esta receta. Kielbasa también funcionaría.

Cubra la sopa con chorizo ​​andouille cortado en cubitos, cebollín, perejil o cebolla verde.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 12 a 16 onzas de salchicha andouille (cortada a la mitad a lo largo y luego en rodajas finas)
  • 16 onzas de champiñones (en rodajas)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
  • 1 diente de ajo (puré y finamente picado)
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras (sin sal o bajo en sodio)
  • 1 taza de crema espesa
  • 8 onzas (aproximadamente 2 tazas) de queso cheddar suave (rallado)
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de sal (al gusto)
  • Guarnición: cebollino, perejil o rodajas de cebolla verde en rodajas adicionales

Pasos para hacerlo

    En una olla grande u horno holandés, saltee la salchicha en rodajas en el aceite a fuego medio.

    Transfiera la salchicha a un plato y agregue hongos a los goteos que quedan en la olla. Si es necesario, agregue un poco más de aceite.

    Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados.

    Agregue las cebollas verdes y el ajo a los champiñones; saltee por 1 minuto más.

    Vierta la mezcla de champiñones, con cualquier líquido, en un tazón y reserve.

    Derrita la mantequilla en la misma olla.

    Agregue la harina hasta que esté mezclado y burbujeante y continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto.

    Agregue el caldo y cocine, revolviendo, hasta que espese.

    Agregue la crema y el queso a la mezcla de caldo, revolviendo hasta que se derrita.

    Agregue la mezcla de salchichas y champiñones nuevamente a la olla. Revuelva y agregue nuez moscada y pimienta.

    Pruebe y agregue sal, según sea necesario. Calor a través.

    Sirva con más cebolla verde, cebollín cortado o perejil picado para decorar.

Variación de receta

  • Hay muchas maneras de mezclar esta receta con solo usar lo que hay en su despensa. Por ejemplo, puede usar chalotes en lugar de cebollas verdes, pimienta de cayena y luego agregar camarones, pimiento rojo, apio y arroz sobrante si tiene alguno a mano.

Etiquetas de recetas:

  • queso Cheddar
  • aperitivo
  • cajun
  • cena familiar
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