La Picea / Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 829 | Calorías |
| 67g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 829 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 67g | 86% |
| Grasa Saturada 35g | 173% |
| Colesterol 180mg | 60% |
| Sodio 1734mg | 75% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 33g | |
| Calcio 698mg | 54% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cremosa sopa de champiñones está aromatizada con queso cheddar y trozos de chorizo ahumado. Siéntase libre de usar otra variedad de salchichas ahumadas en esta receta. Kielbasa también funcionaría.
Cubra la sopa con chorizo andouille cortado en cubitos, cebollín, perejil o cebolla verde.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 12 a 16 onzas de salchicha andouille (cortada a la mitad a lo largo y luego en rodajas finas)
- 16 onzas de champiñones (en rodajas)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 1 diente de ajo (puré y finamente picado)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras (sin sal o bajo en sodio)
- 1 taza de crema espesa
- 8 onzas (aproximadamente 2 tazas) de queso cheddar suave (rallado)
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de sal (al gusto)
- Guarnición: cebollino, perejil o rodajas de cebolla verde en rodajas adicionales
Pasos para hacerlo
En una olla grande u horno holandés, saltee la salchicha en rodajas en el aceite a fuego medio.
Transfiera la salchicha a un plato y agregue hongos a los goteos que quedan en la olla. Si es necesario, agregue un poco más de aceite.
Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados.
Agregue las cebollas verdes y el ajo a los champiñones; saltee por 1 minuto más.
Vierta la mezcla de champiñones, con cualquier líquido, en un tazón y reserve.
Derrita la mantequilla en la misma olla.
Agregue la harina hasta que esté mezclado y burbujeante y continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto.
Agregue el caldo y cocine, revolviendo, hasta que espese.
Agregue la crema y el queso a la mezcla de caldo, revolviendo hasta que se derrita.
Agregue la mezcla de salchichas y champiñones nuevamente a la olla. Revuelva y agregue nuez moscada y pimienta.
Pruebe y agregue sal, según sea necesario. Calor a través.
Sirva con más cebolla verde, cebollín cortado o perejil picado para decorar.
Variación de receta
- Hay muchas maneras de mezclar esta receta con solo usar lo que hay en su despensa. Por ejemplo, puede usar chalotes en lugar de cebollas verdes, pimienta de cayena y luego agregar camarones, pimiento rojo, apio y arroz sobrante si tiene alguno a mano.
Etiquetas de recetas:
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- cajun
- cena familiar
