El abeto
- Total: 115 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 253 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 253 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 108mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 12mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de Pavlova, hecha con cáscara de merengue, crema batida y fruta, es uno de los postres nacionales de Nueva Zelanda.
Al preparar una receta de Pavlova, lo más importante es tener utensilios limpios y escrupulosamente, libres de grasa, yemas de huevo o cáscaras de huevo. De hecho, el éxito del merengue depende de ello. También es importante que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de batirlas para obtener más volumen.
Las pavlovas tienen la costumbre de desinflarse y formar grietas cuando abres el horno, pero no te desanimes. Simplemente haga un poco de crema batida adicional para llenar el agujero si esto sucede. Seguirá siendo un postre espectacular.
Ingredientes
- Para merengue Shell
- 4 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar en polvo (también conocido como azúcar en polvo, azúcar de bayas o azúcar extrafina)
- 1/2 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de vainilla
- Para la crema batida y la guarnición
- 1/2 taza de crema batida
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de azúcar glas (también conocido como azúcar glas)
- 2 tazas de bayas enteras (o fruta fresca en rodajas de elección; fresas, frambuesas, kiwi, maracuyá, plátanos, arándanos)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre Pavlova se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la cocción y el ensamblaje.
Hacer el merengue
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el horno a 275 F / 140 C y coloca la rejilla en el medio del horno.
Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y dibuje un círculo de 7 pulgadas en el papel de aluminio con el borde romo de un cuchillo (no rasgue el papel de aluminio). Dejar de lado.
El abeto
En un tazón de metal limpio, de tamaño mediano, batir las claras de huevo con una batidora eléctrica limpia a velocidad media. Batir hasta que las claras formen picos suaves.
El abeto
Espolvorea suavemente el azúcar en las claras de huevo, 1 cucharadita a la vez, batiendo continuamente hasta que las claras formen picos rígidos y brillantes.
El abeto
Espolvorea la maicena y el vinagre sobre el merengue y dobla suavemente con una espátula de plástico.
El abeto
Agregue la vainilla y doble suavemente la mezcla nuevamente.
El abeto
Ahora extienda suavemente el merengue en el círculo sobre el papel de aluminio para hacer una base circular. Asegúrate de que los bordes del merengue estén ligeramente más altos que el centro para que tengas un pocillo muy leve en el medio.
El abeto
Hornee el merengue durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que tenga un color de cáscara de huevo rosado muy pálido.
Apague el horno y deje la puerta entreabierta para que el merengue se enfríe por completo. A medida que el merengue se enfríe, se romperá ligeramente.
El abeto
Justo antes de servir, saque el merengue del horno y retírelo suavemente del papel aluminio y colóquelo en un plato.
Hacer la crema batida y decorar
Reúne los ingredientes.
El abeto
Batir la crema con la vainilla y el azúcar glas hasta formar picos y reservar.
El abeto
Prepare la fruta lavando y cortando en rodajas.
El abeto
Mezcle frutas cortadas, como plátanos y manzanas, con jugo de limón para evitar que se doren.
El abeto
Extienda suavemente la crema sobre la parte superior del merengue enfriado con una espátula.
El abeto
Organizar la fruta en la parte superior.
El abeto
Servir de inmediato y disfrutar.
Etiquetas de recetas:
- merengue
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- australiano
- cumpleaños
