Salsa de pimiento picante de Trinidad.
Un planeta verde
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 2 1/2 tazas (sirve 20)
La salsa picante (o salsa de chile) es un condimento hecho y ampliamente utilizado en todo el Caribe. Cada isla y hogar tiene sus propias recetas y siempre puedes encontrar una botella de salsa de pimienta casera en la mayoría de los hogares. No se sorprenda si su anfitrión o anfitriona le pregunta si desea comer un poco de salsa de pimienta con su comida.
Puedes hacer salsa de chile con una variedad de pimienta o con una combinación de pimientos. Use lo que quiera, pero encontrará que la mayoría de las veces los pimientos Scotch Bonnet son un ingrediente clave.
Si eres alérgico o sensible a los pimientos picantes, usa guantes cuando manipules los pimientos. Al hacer grandes cantidades de salsa, debe usar guantes o sentirá la quemadura más tarde. Tenga cuidado de no tocarse los ojos con las manos después de manipular los pimientos.
Ingredientes
- 1 libra de pimientos Scotch Bonnet (lavados y sin tallos)
- 1 cucharada de sal
- Vinagre blanco destilado al gusto (o aceite vegetal)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que los pimientos estén finamente picados. Raspe los lados del tazón de vez en cuando.
Una vez que los pimientos se cortan finamente, deje que el procesador siga girando y vierta la cantidad suficiente de vinagre a través del conducto para humedecer los pimientos y darle la consistencia de una salsa espesa.
Vierta la salsa picante en botellas de vidrio esterilizadas o frascos y cubra con tapas herméticas. Guarde el producto terminado en un lugar fresco o en su refrigerador hasta que los sabores se mezclen bien. O bien, puede colocar sus botellas de salsa de pimienta al sol durante 2-3 días para que maduren rápidamente y luego almacenarlas en un lugar fresco. Si no hay sol donde esté, deje que la salsa de pimienta se cure durante al menos 5 días antes de usarla para que se desarrollen los sabores.
Consejo de receta
- Sustituya el vinagre por aceite para intensificar aún más el calor de los pimientos.
Etiquetas de recetas:
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- guarnición
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