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El saúco americano ( Sambucus canadensis ) es un arbusto caducifolio que proviene de América del Norte. También es conocido como el pastel de saúco, el saúco americano, el saúco negro, el saúco, el saúco dulce o simplemente el saúco. Cada primavera, la planta está cubierta de racimos de pequeñas flores blancas seguidas de frutos de color negro violáceo. Las flores y los frutos tienen aplicaciones en medicina alternativa, aunque su hermano (saúco común o Sambucus nigra) es la especie que generalmente se usa para la curación.
El nombre botánico asociado con este arbusto es Sambucus canadensis y pertenece a la familia Adoxaceae o Caprofoliaceae, dependiendo del botánico. Algunos consideran que se trata de una subespecie del saúco común y escriben el nombre como Sambucus nigra subsp. canadensis
| Nombre botánico | Sambucus canadensis |
| Nombre común | Saúco americano |
| Tipo de planta | Arbusto |
| Tamaño maduro | 10-15 pies |
| Exposición solar | Pleno sol y sombra parcial |
| Tipo de suelo | Rico, bien drenante, arcilloso |
| PH del suelo | Ácido |
| Tiempo de floración | Primavera |
| Color de la flor | Blanco |
| Zonas de resistencia | 3–10 |
| Área nativa | Norteamérica |
Cómo cultivar bayas de saúco americanas
Los arbustos de saúco estadounidenses son prolíficos en la naturaleza, por lo que no es sorprendente que cuando se plantan en un jardín, sean fáciles de mantener y toleren una amplia variedad de condiciones de cultivo. Una vez establecidos, los arbustos de saúco estarán contigo a largo plazo.
Los arbustos de saúco americano son de 10 a 15 pies de alto y ancho, creciendo en forma redondeada. Son una excelente adición a un jardín de vida silvestre ya que a las aves les encanta comer la fruta. Sus flores también atraerán mariposas. Si tiene un arroyo o estanque en su propiedad, las bayas de saúco pueden proporcionar control de la erosión cuando se plantan en los bancos.
Aunque generalmente prosperarán incluso cuando se descuidan, si está cultivando arbustos de saúco para la fruta, puede maximizar su cosecha siguiendo las pautas que se detallan a continuación.
Ligero
Los arbustos de saúco necesitan una exposición total al sol a sombra parcial.
Suelo
El saúco americano es una buena opción si tiene un lugar que tiende a estar húmedo o mojado. Dicho esto, el sitio también debe drenar bien para desalentar la pudrición de la raíz. Los arbustos de saúco pueden manejar un rango de pH de ácido a alcalino, pero funcionan mejor en suelos ligeramente ácidos.
Agua
Las bayas de saúco necesitan mucha agua, pero mientras las raíces hayan tenido la oportunidad de anclarse, el arbusto puede soportar períodos de sequía. El suelo alrededor de un arbusto de saúco debe estar húmedo, pero no empapado.
Temperatura y humedad
La naturaleza tranquila de los arbustos de saúco americano se extiende también a la temperatura y la humedad. Mientras que las bayas de saúco prosperan en las zonas 3 a 11, son de hoja caduca a través de la zona 8 y de hoja perenne en las zonas 9 a 11, donde no hay escarcha.
Fertilizante
Antes de plantar arbustos de saúco americano, modifique el suelo con compost. Luego, fertilice anualmente con compost adicional en la primavera.
Poda
Este arbusto tiende a formar muchos retoños. Esto puede ser una característica beneficiosa si está tratando de poblar un jardín nativo a bajo costo, por ejemplo, pero de lo contrario puede ser molesto. Incluso puede volverse invasivo en algunas áreas. Su centro de jardinería local debe saber si este es el caso.
Puede convertir los arbustos en una forma estándar (árbol pequeño) eligiendo y desarrollando un líder central. De lo contrario, generalmente es un arbusto de troncos múltiples.
Planee eliminar bastones muertos, dañados y enfermos (ramas flexibles) al comienzo de la primavera. También debe quitar los bastones que tienen más de tres años, ya que los más jóvenes producen mejor y esta poda fomentará un nuevo crecimiento. La poda también se puede usar para hacer que la apariencia de un arbusto sea más ordenada, ya que puede volverse un poco larguirucha.
Propagando bayas de saúco americanas
Existen varios métodos que puede usar para propagar estas plantas. Puede guardar algunas de las semillas y germinarlas, dividir plantas grandes o tomar esquejes y enraizarlos.
Plagas / enfermedades comunes
Los problemas potenciales incluyen pulgones, aves, orugas de la polilla cecropia ( Hyalophora cecropia), barrenadores de grosella , barrenador del brote de saúco ( Achatodes zeae), ácaros Eriophyid, gusanos web de otoño, cochinillas, escarabajos pulgas de la patata, escarabajos, escamas de San José, escarabajos de la savia, mosca de sierra larvas, arañas rojas y trips. Es posible que vea chancros, muerte regresiva, manchas foliares, mildiu polvoriento, pudriciones de raíz, tizón, virus del anillo del tomate y marchitez de Verticillium en esta especie de saúco.
Debido a que las bayas de saúco tienen raíces poco profundas, las malezas pueden ser un problema: cuando las malezas son abundantes, pueden competir con las bayas de saúco por agua y nutrientes. Elimine manualmente las malezas cuando las vea o use mantillo, como heno o astillas de corteza, como control natural de malezas.
Cosecha
La fruta es drupas de color negro violáceo (fruta de hueso) y se puede usar en mermeladas, jaleas y conservas. Puede hacer otras recetas como tintura de saúco, champán de flor de saúco, crema de flor de saúco y vinagreta de flor de saúco. Coseche de agosto a septiembre, cuando la fruta es suave y de color púrpura oscuro. Retire todo el racimo de frutas con tijeras de podar y luego pele las bayas.
Toxicidad de las bayas de saúco americanas
Debe cocinar la fruta de saúco antes de comer o puede ser venenosa. La fruta puede ser sabrosa y útil siempre que la prepare correctamente. El resto de la planta también es potencialmente tóxico.
