Kemi H Photography / Getty Images
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 a 5 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 590 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 590 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| 508 mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 249mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El limón y la albahaca ayudan a dar sabor a este delicioso plato de pasta de pollo y corbatín, junto con champiñones, alcachofas y queso parmesano. Esto es un gran plato para cualquier día de la semana, y a la familia le encantará.
Ingredientes
- 8 onzas de pasta corbatín
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas
- 1/4 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 4 a 6 onzas de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 3 dientes de ajo picados
- 2 latas de corazones de alcachofa (aproximadamente 12 onzas cada uno), escurridos, picados
- 1/2 taza de pimientos rojos asados picados, opcional
- 3 tomates ciruela medianos o alrededor de 8 tomates cherry o tomates uva, en rodajas
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco
Pasos para hacerlo
Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas; enjuagar y escurrir.
Corte las pechugas de pollo en tiras estrechas y espolvoree ligeramente con 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
En una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio; agregue el pollo y cocine, revolviendo, hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Con una cuchara ranurada, retire el pollo a un plato o tazón; dejar de lado.
Agregue el aceite de oliva restante y los champiñones a la cacerola y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos. Agregue el caldo, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, el ajo y los corazones de alcachofa. Llevar a hervir; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Agregue los tomates, la albahaca, el pollo y la pasta escurrida caliente; calentar a través. Mezcle con el queso parmesano justo antes de servir.
Etiquetas de recetas:
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