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- Total: 3 horas y 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 3 horas y 30 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 145 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 145 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 18mg | 6% |
| Sodio 373mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta es agradable y simple pero llena de sabor. Use corvejas de jamón o papada de cerdo en esta receta básica de guisantes de ojos negros, también conocida como Hoppin 'John.
Ingredientes
- 2 libras de guisantes de ojos negros (secos)
- 8 onzas de papada de cerdo o 2 corvejones de jamón pequeños a medianos (o hueso de jamón carnoso)
- 6 tazas de agua (o suficiente para cubrir)
- 1 cebolla grande (picada en trozos grandes)
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo (triturado)
- 1/4 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Recoja los guisantes y enjuague bien, luego remoje en agua fría durante la noche.
Coloque los jamones, huesos de jamón o papada de cerdo en una olla grande con agua para cubrir.
Lleve los guisantes a ebullición y cocine por 1 1/2 horas.
Escurra los guisantes y agréguelos a la papada de cerdo.
Agregue la cebolla picada, el pimiento rojo triturado, el azúcar y la sal. Agregue más agua si es necesario para cubrir los guisantes.
Cubra bien y cocine a fuego lento los guisantes suavemente durante 2 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. Sirva con arroz cocido caliente y pan de maíz.
Etiquetas de recetas:
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