El abeto
- Total: 65 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 175 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 32g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 175 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sodio 170mg | 7% |
| Carbohidratos totales 32g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La remolacha de Harvard es un plato clásico que ha existido durante generaciones, pero el origen del nombre aún está en duda. Una historia es que este plato de remolacha fue llamado así por su tono carmesí profundo, que fue designado oficialmente como el color de la Universidad de Harvard en 1910. La otra explicación es que esta receta fue inventada en una taberna en Inglaterra llamada "Harwood", y con el tiempo y algunos Mal pronunciaciones americanas, el nombre se transformó en Harvard.
No importa la historia de su nombre, estas remolachas clásicas de Harvard son deliciosas. Las remolachas se cortan en rodajas y se cocinan en una salsa agridulce hecha con vinagre y azúcar. Esta receta comienza con remolachas frescas que necesitará cocinar, pelar y cortar en rodajas.
Las remolachas de Harvard van bien como guarnición con bistec, chuletas de cerdo o pollo. Le dan color al plato y un gran sabor. Pero otra forma de preparar las remolachas es enfriarlas y servirlas con ensalada, que es una forma de sacar un par de comidas de las sobras.
Ingredientes
- 3 remolachas enteras medianas (aproximadamente 1 libra, o 4 tazas de remolacha cocida en rodajas)
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de maicena
- 1/3 taza de vinagre de sidra
- 1/3 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 a 3 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Para hacer con remolachas frescas, lave las remolachas y deje una pulgada de tallo y raíz en ellas.
El abeto
Ponga la remolacha en una cacerola, cubra con agua y agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal por litro de agua y hierva el agua.
El abeto
Reduzca el fuego, cubra la sartén y hierva durante 30 a 45 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas.
El abeto
Escurrir las remolachas y dejarlas enfriar.
El abeto
Luego, quítate las pieles.
El abeto
Cortar las remolachas a su tamaño deseado.
El abeto
Combina el azúcar y la maicena en una cacerola.
El abeto
Batir el vinagre y el agua y cocinar a fuego medio, revolviendo, hasta que espese.
El abeto
Agregue las remolachas cocidas en rodajas y la sal y la pimienta negra recién molida y hierva.
El abeto
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 10 minutos.
El abeto
Agregue la mantequilla a las remolachas y sírvalas calientes.
El abeto
¡Disfrutar!
El abeto
Consejos
- Como acceso directo, puede usar remolachas enlatadas escurridas (no en escabeche) y omitir los primeros pasos. Si usa este atajo, la receta solo tomará unos 20 minutos para prepararse. Las remolachas se pueden encontrar como una cosecha fresca en los mercados de agricultores desde principios del verano hasta fines del otoño y son un superalimento, lleno de vitaminas y sabor. remolachas que son firmes y que tienen hojas verdes de aspecto saludable. Las verduras son deliciosas cuando se cocinan, ¡así que no las corte y las bote! Si lo prefiere, puede asar las remolachas en lugar de hervirlas para esta receta. También puede congelar las remolachas de Harvard para disfrutarlas más tarde. Si tiene una cosecha abundante de remolacha en su jardín o no pudo resistir una gran cantidad del mercado de agricultores, continúe y haga algunos lotes, simplemente congele las sobras para una comida rápida en una noche ocupada.
Etiquetas de recetas:
- Remolacha
- guarnición
- americano
- verano
