El abeto
- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 2 horas y 30 minutos
- Rendimiento: 36 pasteles pequeños
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 79 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 pasteles pequeños | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 79 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| 9 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La Navidad en Gran Bretaña simplemente no puede ser sin pasteles de carne picada, de ninguna manera. Los pequeños pasteles dulces están llenos de deliciosa carne picada casera, son tan tradicionales como el día en sí, a pesar de que se comen desde principios de noviembre en adelante, y algunos comienzan incluso antes.
La carne picada es extraordinariamente fácil de hacer, además la carne picada casera es una delicia y mucho mejor que los frascos comprados en la tienda, por lo que realmente vale la pena hacerlo. Puede parecer complicado con tantos ingredientes, pero no lo es. Todo lo contrario, ya que el método es muy simple; Se trata de una mezcla y una cocción rápida.
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Prepare su carne picada con anticipación para darle tiempo de madurar, pero no se preocupe si es de último minuto, todavía sabe bien. ¿Cómo pueden no ser todos esos deliciosos ingredientes?
Nota: la carne picada de Navidad no es, como su nombre indica, carne, aunque alguna vez lo fue. Mire a través de la receta de carne picada de Navidad, verá que es azúcar, frutas frescas y secas, brandy y sebo mezclado.
Ingredientes
- 6 onzas / 175 gramos de pasas
- 4 onzas / 110 gramos de grosellas (secas)
- 4 onzas / 110 gramos de cáscara mixta confitada (finamente picada)
- 6 onzas / 175 gramos de sebo (rallado, de res o vegetariano)
- 1/2 libra / 225 gramos de azúcar morena (oscura)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
- 2 cucharaditas de especias mixtas
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 1 naranja (ralladura y jugo)
- 1 manzana (Bramley o manzana para cocinar, sin corazón y finamente picada, sin necesidad de pelar)
- 4 cucharadas de brandy
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón grande para hornear, combine todos los ingredientes excepto el brandy. Revuelva bien asegurándose de que todos estén distribuidos de manera uniforme. Cubra con un paño de cocina limpio y déjelo toda la noche para que los sabores se derritan.
El abeto
Al día siguiente, caliente el horno a 230 F / 110 C / 1/4 de gas.
Retire el paño de cocina y cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en el horno caliente durante 2 1/2 horas. Al final de este tiempo, el sebo se habrá derretido, pero no se preocupe, así es como debe ser. La grasa es lo que ayudará a preservar la carne picada, además de dar muchos sabores. Revuelva bien la mezcla de carne picada y deje enfriar a un lado, revolviendo de vez en cuando. La agitación es esencial, ya que ayuda a distribuir las frutas de manera uniforme a medida que la mezcla se enfría.
El abeto
Una vez enfriado, revuelva la carne picada nuevamente, agregue el brandy y revuelva una vez más.
El abeto
Llene los frascos previamente esterilizados (ver más abajo) con carne picada fría, cubra con un disco de cera y una tapa. La carne picada durará hasta un año en un lugar fresco y oscuro, aunque dudo que quieras conservarla por tanto tiempo.
El abeto
Consejos
- La carne picada es deliciosa en tartas de carne picada o en esta tarta horneada de carne picada de Navidad. Cada frasco de carne picada de 1 libra hará aproximadamente 12 pasteles de carne picada del tamaño de un panecillo. Hace 3 frascos de carne picada (1 libra).
Etiquetas de recetas:
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